Dans une poêle sur feu moyen, mettez une cuillère à soupe d'huile végétale, l'oignon et l'ail coupés en petits morceaux, faites dorer. Ajoutez ensuite le poulet haché, le persil ciselé, la tomate et la carotte.
Dans un bol, mélangez le concentré de tomate avec l’eau, puis ajoutez le au haché de poulet une fois cuit. Remuez, puis ajoutez le pot de sauce tomate. Salez, poivrez et réservez.
Dans une casserole, faites chauffer à feu doux 500ml de lait. Puis ajoutez une à une les cuillères de maïzena tout en remuant avec un fouet en continu. Une fois la béchamel épaissie, coupez le feu et ajoutez le beurre. Salez, poivrez et réservez.
Dans un plat allant au four, disposez trois feuilles de lasagne, le mélange poulet sauce tomate, 4 tranches de mozzarella et la béchamel. Continuez jusqu’à épuisement des préparations. Parsemez de fromage râpé.