Lavez bien les patates douces et pelez les. Coupez les en longueur puis en petites lamelles pas trop épaisses. Réservez dans une bassine.
Dans un bol, mélangez les épices, le sel, le poivre et l’huile d’olive et mélangez bien. Puis versez le contenu du bol sur les patates douces et mélangez bien le tout.
Etalez les patates douces sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, puis enfournez 40 minutes à 180°.
Dégustez chaud avec d'autres légumes ou une viande !