10petits morceaux debleu ( fromage à pâte persillée de votre choix )
fromage râpé
Pour la pâte à quiche
250g defarine blanche t45
80ml d'huile d'olive
70 ml d'eau
1c. à café desel
1c. à café dethym
Instructions
Pour la garniture
Pelez et coupez en petits dés la moitié de courge butternut. Réservez. Pelez et coupez un oignon. Réservez. Coupez en grosses lamelles les épinards et le persil. Réservez.
Dans une poêle, sur feu vif, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile de coco. Ajoutez les oignons et laissez dorer pendant environ 5 minutes.
Ajoutez ensuite la courge butternut, le sel et les épices et enfin le persil. Remuez et laissez cuire pendant 5 minutes.
Mouillez avec 40 ml d'eau, remuez et fermez la poêle avec un couvercle. Laissez cuire environ 5 à 7 minutes, ouvrez à nouveau et ajoutez les épinards, remuez et mettez à nouveau le couvercle. Laissez cuire encore 5 minutes et éteignez le feu.
Pour la pâte à quiche
Dans un saladier, versez votre farine, ajoutez l'huile d'olive, l'eau, le sel et le thym. Remuez jusqu'à obtenir une boule de pâte qui se tient.
Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte au rouleau et placez la sur votre moule à tarte.
Arrangez bien votre pâte au niveau des bords et faites ensuite des trous sur le fond de tarte à l'aide d'une fourchette.
Pour l'appareil à quiche
Dans un saladier, cassez trois oeufs et ajoutez 200ml de crème fraîche. Mélangez bien avec une fourchette ou un fouet. Ajoutez le sel et remuez à nouveau.
Montage de la quiche
Préchauffez votre four à 180°C.
Déposez votre garniture de butternut/épinards directement sur votre pâte à quiche.
Versez par dessus votre appareil à quiche.
Découpez quelques bouts de bleu et disposez les sur la surface de toute la quiche.
Parsemez toute la surface de fromage râpé.
Enfournez pendant environ 30 minutes.
Dégustez chaud, tiède ou froid, avec une bonne salade !