Quiche Butternut et Epinards

Cette recette de quiche va égayer votre journée ! La courge butternut offre sa belle couleur orange qui fait du bien aux yeux, mais aussi à la santé puisqu’elle est pleine de bon nutriments tout comme les épinards ! Grâce à ses deux légumes, on fait le plein de vitamines et antioxidants, bons pour renforcer notre système immunitaire ! La pâte de la quiche donne son côté gourmand et friable, délicieux, et le bleu relève le tout très subtilement, allez, regardez la recette, vous ne serez pas déçus !

La courge butternut et les épinards, de bons légumes colorés

Quels sont les bienfaits de la courge butternut ?

Les courges, de manière générale, ont l’avantage d’être nutritives et plutôt peu caloriques. La courge butternut regorge de vitamine A, antioxydante et bonne pour les yeux, les os et la peau. Cette courge est aussi riche en potassium, excellent pour le coeur, et en fibres, parfaites pour le système digestif. Elle est également source d’antioxydants, comme le beta-carotène, et de vitamines (A et C), qui nous permettent de rester en bonne santé et de renforcer nos défenses immunitaires pendant les périodes de froid, mais également de prévenir des maladies liées au vieillissement de notre organisme.

Quels sont les bienfaits des épinards ?

Les épinards, originaires d’Asie, sont de sortis pendant l’hiver ! Avec de grandes feuilles bien vertes et résistantes au froid, elles nous offrent bien des bienfaits pour de multiples recettes !

L’épinard, riche en fibres, en potassium et en vitamines, est un excellent allié pour notre santé, un vrai booste nutritionnel ! Il apporte des bienfaits laxatif et dépuratif grâce à ses nombreuses fibres. Il est anti-anémique grâce à sa chlorophylle, fer et acide folique. La quantité de fer qu’il contient, associé à sa vitamine C, en fait un bon allié contre la fatigue générale et passagère, surtout durant l’hiver. Grâce à sa bétaïne, il a un effet détox sur le foie, et sa richesse en potassium aide à lutter contre l’hypertension artérielle ! Bourré d’antioxidants, ce super légume nous aide à combattre le stress oxydatif et le vieillissement prématuré de nos cellules !

Comment réaliser une délicieuse quiche à la courge butternut ?

Cette quiche est absolument très facile à réaliser, elle va simplement demander une petite cuisson à la poêle pour les légumes !

Comment préparer la courge butternut ?

Dans un premier temps on va s’occuper de la butternut. Lavez bien votre courge avant de la couper, en utilisant de l’eau et du vinaigre. On peut aussi utiliser une petite brosse si besoin pour frotter la peau de la courge. Rincez et essuyez la. Pour éviter de se blesser ou qu’elle ne glisse, vous pouvez maintenir la courge grâce à un torchon sur la planche à découper, c’est plus sûr ! Coupez la courge en deux. Pour cette recette, on utilisera seulement une moitié donc vous pouvez envelopper une des moitiés dans du film alimentaire et la placer au frigo. Vous pourrez faire une bonne soupe avec ! Enlevez la peau de la courge grâce à un économe, ça marche très bien ! Coupez la en petits morceaux et mettez les dans une poêle avec des oignons. Laissez bien revenir avec une cuillère à soupe d’huile de coco, du sel, des épices et du persil ! Ajoutez un peu d’eau et fermez avec un couvercle, laissez cuire environ 5 minutes. Vous pourrez enfin ajouter les épinards préalablement lavés et coupés en grosses lamelles. Continuez la cuisson encore 5 minutes environ et éteignez le feu.

Quelle pâte utiliser pour réaliser cette quiche ?

Une fois les légumes cuits, on peut passer à la pâte à quiche ! Et pour cette recette, je fais appel à ma grande amie La pâte à tarte à l’huile d’olive ! C’est cette fameuse recette que j’utilise très souvent pour faire mes quiches: elle est délicieuse et super facile à faire ! Je mélange: farine, eau, huile d’olive, sel et j’ajoute, cette fois, un peu de thym pour parfumer ma pâte et le tour est joué ! J’étale la pâte à l’aide d’un rouleau et je la place sur mon moule.

Je prépare maintenant l’appareil à quiche avec des oeufs, de la crème fraîche et du sel, je mélange le tout et je réserve. Je peux maintenant assembler la quiche: je dépose les légumes sur toute la surface de la pâte, je verse mon appareil à quiche par dessus de manière la plus homogène possible et je parsème de bleu et de fromage râpé !

Quels fromages peut-on utiliser pour faire cette quiche ?

Pour changer un peu du seul gruyère que j’utilise en général dans mes quiches, j’ai voulu « pimenter » la recette en ajoutant un peu de bleu ! Alors, vous allez me dire « on aime ou on n’aime pas » oui c’est vrai ! Je ne suis moi-même pas très fan d’une tartine bien recouverte de bleu, non ! Mais ce fromage, avec ce goût si particulier et fort, est vraiment parfait pour relever tout un plat et c’est le cas ici ! Je le parsème en petites quantités sur toute la surface de ma quiche et le résultat est vraiment …à croquer …!

J’ajoute en plus par dessus un peu de gruyère râpé, on pourrait aussi utiliser du parmesan ou de la mozzarella, c’est vous qui voyez !

Comment déguster cette quiche et comment la conserver ?

Le plus génial, avec cette recette, est que cette quiche peut se déguster chaude, tiède ou froide. On peut la faire une heure avant de manger et la déguster chaude, ou bien un peu plus tôt et la déguster tiède. Et elle se mange aussi très bien froide, si elle est faite la veille pour le lendemain ! C’est vraiment parfait !

Le mieux est de la manger avec de la salade verte et une bonne vinaigrette : un délice ! Ou alors avec un bon bol de soupe, c’est aussi une bonne option !

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Quiche Butternut et Epinards

Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson45 minutes
Type de plat: Déjeuner, Dîner

Ingrédients

Pour la garniture

  • 1/2 courge butternut
  • 1 oignon
  • 1 petit bouquet de persil
  • 1 poignée d' épinards
  • 1 c. à soupe d' huile de coco
  • 1 c. à café de sel
  • 1 c. à café de curry
  • 1 c. à café d' ail en poudre
  • 1/2 c. à café de poivre

Pour l'appareil à quiche

  • 3 oeufs
  • 200 ml de crème fraîche
  • 1/2 c. à café de sel

En topping

  • 10 petits morceaux de bleu ( fromage à pâte persillée de votre choix )
  • fromage râpé

Pour la pâte à quiche

  • 250 g de farine blanche t45
  • 80 ml d' huile d'olive
  • 70 ml d' eau
  • 1 c. à café de sel
  • 1 c. à café de thym

Instructions

Pour la garniture

  • Pelez et coupez en petits dés la moitié de courge butternut. Réservez. Pelez et coupez un oignon. Réservez. Coupez en grosses lamelles les épinards et le persil. Réservez.
  • Dans une poêle, sur feu vif, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile de coco. Ajoutez les oignons et laissez dorer pendant environ 5 minutes.
  • Ajoutez ensuite la courge butternut, le sel et les épices et enfin le persil. Remuez et laissez cuire pendant 5 minutes.
  • Mouillez avec 40 ml d'eau, remuez et fermez la poêle avec un couvercle. Laissez cuire environ 5 à 7 minutes, ouvrez à nouveau et ajoutez les épinards, remuez et mettez à nouveau le couvercle. Laissez cuire encore 5 minutes et éteignez le feu.

Pour la pâte à quiche

  • Dans un saladier, versez votre farine, ajoutez l'huile d'olive, l'eau, le sel et le thym. Remuez jusqu'à obtenir une boule de pâte qui se tient.
  • Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte au rouleau et placez la sur votre moule à tarte.
  • Arrangez bien votre pâte au niveau des bords et faites ensuite des trous sur le fond de tarte à l'aide d'une fourchette.

Pour l'appareil à quiche

  • Dans un saladier, cassez trois oeufs et ajoutez 200ml de crème fraîche. Mélangez bien avec une fourchette ou un fouet. Ajoutez le sel et remuez à nouveau.

Montage de la quiche

  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Déposez votre garniture de butternut/épinards directement sur votre pâte à quiche.
  • Versez par dessus votre appareil à quiche.
  • Découpez quelques bouts de bleu et disposez les sur la surface de toute la quiche.
  • Parsemez toute la surface de fromage râpé.
  • Enfournez pendant environ 30 minutes.
  • Dégustez chaud, tiède ou froid, avec une bonne salade !