12tranches de pain de mie( plus ou moins en fonction de la taille des tranches )
Roulé Avocat Surimi
3bâtonnets de surimi
1avocat
20g dericotta
sel, poivre( à convenance )
1filet dejus de citron
2bâtonnet de surimi( pour le topping )
persil( pour le topping )
Sandwich Oeuf Concombre
3oeufs durs
1c. à soupe demayonnaise
sel, poivre( à convenance )
6-7tranches deconcombre( fines )
ricotta
crème d'avocat ( celle des roulés, pour le topping )
tomate cerise( pour le topping )
cube de mimolette( pour le topping )
Canapé Chèvre
4c. à cafémiel
4rondelles de chèvre
1/4depoire
tomate cerise( pour le topping )
Canapé Anchois
crème d'avocat ( celle de roulés )
4anchois
4olives
Canapé Dinde
4rondelles de concombre
4tranches de dinde
4cornichons
4olives
2petitesboules de mozzarella
Instructions
Roulés Avocat Surimi
Prenez 2 tranches de pain de mie et coupez en les bords. Réservez.
Pelez un gros avocat, et coupez le en morceaux dans une assiette, ajoutez la ricotta et écrasez le tout à la fourchette.
Ajoutez le sel, poivre et jus de citron, écrasez bien le tout pour avoir un pâte homogène.
Déposez un film alimentaire sur la planche à découper.
Superposez les deux tranches de pain de mie dans la longueur et aplatissez les avec un rouleau à pâtisserie pour avoir comme une longue tranche de pain de mie.
Etalez la crème d'avocat sur toute la surface des pains de mie.
Prenez trois surimis, déroulez chacun des surimis et étalez les sur toute la surface, sur l'avocat.
Roulez le pain de mie sur lui même à l'aide du film si besoin et enroulez ensuite bien serré le rouleau dans le film alimentaire.
Réservez le rouleau dans le congélateur, le temps de vous occuper des autres canapés.
Sandwichs Oeufs Concombre
Prenez trois tranches de pain de mie et découpez en les bords.
Sur votre planche à découper, déposez un film alimentaire.
A côté, découpez en petits morceaux trois oeufs durs, et ajoutez y une grosse cuillère à soupe de mayonnaise, du sel et du poivre. Ecrasez bien avec une fourchette pour avoir un mélange homogène.
Déposez une première tranche de pain de mie sur le film alimentaire, et recouvrez la du mélange oeuf-mayo, ajoutez une tranche de pain de mie et étalez de la ricotta par dessus.
Prélevez un bout de concombre de la taille du pain de mie, pelez le et coupez de fines tranches dans la longueur à l'aide de l'économe.
Déposez autant de tranches de concombre que nécessaires pour recouvrir toute la surface du pain.
Déposez à nouveau une tranche de pain de mie et enveloppez bien le sandwich du film alimentaire.
Réservez le sandwich au congélateur le temps de faire les autres canapés.
Canapés Chèvre
A l'aide d'un emporte-pièce, prélevez 4 disques de pain de mie.
Sur chaque canapé, versez un peu de miel, déposez une tranche de chèvre et versez à nouveau du miel par dessus.
Pelez une poire et coupez 4 petits bouts, coupez également 2 tomates cerises en deux.
Sur un cure-dent, piquez d'abord une moitié de tomate cerise, un bout de poire, puis déposez le cure-dent au centre du canapé chèvre. Réservez.
Canapés Anchois
Prélevez quatre disques de pain de mie dans des tranches.
Versez la crème d'avocat faite précédemment dans une poche à douille avec une douille "étoile", et déposez en sur la surface du pain de mie.
Prenez un cure-dent, piquez d'abord une olive puis un anchois, enfin déposez le cure-dent sur le canapé. Réservez.
Canapés Dinde
Prélevez 4 disques de pain de mie. Déposez sur chaque canapé, une tranche épaisse de concombre, découpez une tranche de dinde en deux.
Prenez un cure-dent et piquez une olive, un bout de cornichon et enfin la dinde, préalablement pliée en forme de cône. Piquez le tout sur le canapé.
Découpe et montage des roulés et sandwichs
Sortez le rouleau du congélateur, enlevez le film alimentaire.
Découpez soigneusement 6 à 7 roulés.
Découpez quelques bouts de surimi, piquez d'abord un bout de surimi sur le cure-dent et enfoncez le enfin dans le roulé.
Répétez la même opération pour chaque roulé.
Sortez le sandwich du congélateur et enlevez le film alimentaire.
Découpez d'abord le sandwich en deux, puis chaque moitié en trois rectangles.
Déposez sur chaque petit sandwich un peu de crème d'avocat à l'aide de la poche à douille.
Puis piquez sur un cure-dent un cube de mimolette, une moitié de tomate cerise et piquez le tout sur le sandwich.
Répétez la même opération pour chaque sandwich.
Vous pouvez déposer tous vos apéritifs sur un grand plateau ou plusieurs assiettes.
Vous pouvez réaliser ces apéritifs la veille si c'est plus facile dans votre organisation ! Couvrez les simplement de film alimentaire en attendant de les servir.