Poulet super tendre à la Sauce aux Oignons ( Poulet Mhamer )
Temps de préparation15 minutesmin
Temps de cuisson1 heureh
Marinade20 minutesmin
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Marocaine
Ingrédients
1poulet entier coupé en morceaux( ou un poulet entier )
1, 1/2c. à café depaprika
1, 1/2c. à café degingembre
1, 1/2c. à café decurcuma
1c. à café desel
3gousses d'ail écrasées
1c. à soupe d'huile d'olive
2c. à soupe d'eau
2grosoignons
80ml d'huile végétale
20g debeurre
300ml ( environ ) d'eau
Instructions
Commencez par bien laver le poulet en le frottant avec du jus et des rondelles de citron, rincez-le et laissez-le s'égoutter.
Dans un bol, mélangez le gingembre, le curcuma, le paprika, le sel, l'ail écrasées, l'huile d'olive et l'eau. Mélangez bien.
Badigeonnez chaque morceau de poulet d'une partie de la marinade. Gardez le reste de la marinade pour la suite.
Laissez mariner le poulet au moins 20 minutes (jusqu'à 1h si vous pouvez).
Pendant ce temps, coupez les oignons et mettez les dans une marmite. Ajoutez le reste de la marinade, vous pouvez verser un peu d'eau dans le bol pour bien enlever toute la marinade. Ajoutez également l'huile végétale.
Une fois le poulet bien mariné, ajoutez le dans la marmite, ajoutez environ 200 ml d'eau et laissez cuire 30 à 40 minutes avec le couvercle, jusqu'à ce que la chair du poulet se détache légèrement des os.
Durant la cuisson, retournez les morceaux de poulet plusieurs fois pour que la cuisson soit homogène.
Préchauffez votre four à 120°C.
Quand le poulet est cuit, sortez le de la marmite et disposez le sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson.
Frottez la surface du poulet avec un morceaux de beurre et enfournez pendant 20 minutes environ, jusqu'à ce que le poulet soit bien doré.
Pendant ce temps, laissez bien réduire la sauce aux oignons dans la marmite pour qu'elle soit bien épaisse. Il faut bien remuer la sauce régulièrement pour ne pas que ça accroche ou que ça brule !
Quand la sauce aux oignons a bien réduit, éteignez le feu, versez la sauce dans un plat et posez les morceaux de poulet sur la sauce !
En topping, vous pouvez faire griller des amandes sans peau dans une poêle avec un peu d'huile pour les dorer, juste quelques minutes en remuant tout le temps pour ne pas qu'elles brulent. Faites également cuire deux oeufs durs.
Versez les amandes dorées sur le poulet et la sauce, coupez les oeufs durs en deux et déposez les sur le poulet, c'est prêt ! Bonne dégustation !