3c. à soupe denoix de coco râpée + 1 c. à café séparée
Pour la chantilly
150ml decrème fraîche liquide( min 30% mg )
1c. à soupe desucre
Instructions
Pour la pate brisée
Versez la farine et le sel sur le plan de travail, et ajoutez par dessus le beurre mou coupé en morceaux. Malaxez du bout des doigts le beurre avec la farine jusqu'à ce que les deux ingrédients soient bien mélangés.
Faites un puit et ajoutez le jaune d'oeuf, commencez doucement à mélanger le jaune avec la farine du bout du doigt et ajoutez l'eau petit à petit.
Mélangez enfin le tout à l'aide de vos mains jusqu'à avoir un boule de pâte. Fraisez rapidement votre pâte puis filmez la. Mettez la au frais 30 minutes à 1h.
Pour la crème de coco
Dans une casserole, versez le lait de coco, le lait et les sucres, mettez sur feu doux et mélangez avec un fouet jusqu'à ce que les sucres se dissolvent.
Ajoutez la maizena une cuillère après l'autre tout en mélangeant avec le fouet puis ajoutez les jaunes d'oeufs, sans vous arrêter de mélanger.
Ajoutez enfin la noix de coco râpée, mélangez encore 2 à 3 minutes puis réservez.
Préchauffez votre four à 180°C.
Sortez la pâte du frigo 15 minutes avant de l'étaler. Etalez là ensuite et disposez la sur votre moule. Déposez dessus un papier cuisson et des billes de cuisson.
Enfournez pendant environ 15 minutes.
Sortez la du four et enlever les billes et le papier et enfournez à nouveau pendant 13 minutes environ.
Démoulez votre pâte et posez la sur un plat. Versez de dans la crème de coco et réservez au frais.
Pour la chantilly
Versez la crème dans la cuve du robot et commencez à fouetter à pleine puissance.
Quand la crème est montée, ajoutez le sucre et continuez de fouetter pendant 2 minutes.
Sortez la tarte du frigo, il faut que la crème de coco soit bien froide.
Versez la crème chantilly sur toute la surface de la tarte. Faites de petites encoches à l'aide d'une cuillère à café.
Réservez au frais le temps de déguster.
Juste avant de servir, faites griller une cuillère à café de noix de coco râpée dans une poêle sur feu doux jusqu'à ce que la coco soit dorée. Parsemez ensuite la tarte avec et dégustez !