Feuilletés amuse-bouches pour l'apéritif | Apero dinatoire
Voici mes délicieux feuilletés que je réalise pour un aperitif ou tout simplement pour le diner. On adore ces gourmandises et on ne s'en prive pas. C'est facile, rapide, avec de simples ingrédients...
Cost: < 20 $
Equipment
- 1 plaque de moules à muffins
- 1 plaque de moules à quiches cannelés
- 1 plaque de cuisson
Ingredients
- 500 g de pâte feuilletée ( 1 pâton )
1er panier feuilleté
- 1 saucisse
- 4 olives vertes
- 8 tomates cerises
- 4 petits morceaux de brie
- 2 petites boules de mozzarella
2ème panier feuilleté
- 4 petits morceaux de brie
- 4 c. à café de miel
- 2 noix
Petite pizza
- 4 c. à café de sauce tomate
- 4 c. à café de thon
- 4 olives vertes
- gruyère râpé
- origan séché
Quiche fromage
- 4 morceaux de brie
- 4 c. à café de gruyère râpé
- 2 oeufs
- 2 c. à soupe de crème fraîche liquide
- 1 pincée de sel
Roulé saucisse
- 2 saucisses
- dorure ( mélange oeuf crème de la quiche )
- graines de sésame
Roulé saumon
- fromage frais ail et fines herbes
- saumon fumé
- ciboulette
- dorure ( mélange oeuf crème de la quiche )
Instructions
1er panier feuilleté
- Je prélève un morceau de pâte feuilletée du pâton, je l'étale assez finement et je découpe 8 rectangles de pâte, j'en garde 4 pour ces premiers paniers.
- Je vais utiliser une plaque de moules à muffins en silicone, normalement c'est anti-adhésif mais pour être sûre je les enduis d'un peu d'huile végétale. Si vous êtes sûrs que vos moules sont bien anti-adhésifs, ce n'est pas la peine d'ajouter d'huile.
- Je dispose les rectangles de pâte dans les moules à muffins et je replie les coins pour ne pas qu'ils cuisent trop vite par rapport au reste.
- A côté, je découpe une saucisse en petits morceaux, des olives en deux et des tomates cerise en deux également.
- Je découpe quelques petits morceaux de brie.
- Dans chaque panier je viens déposer 2 bouts de saucisse, des olives, 2 ou 3 moitiés de tomate cerise et un petit bout de brie.
- Je prends ensuite 2 petites boules de mozzarella que je coupe en deux et je dispose une moitié de boule sur chaque panier au dessus de tous les autres ingrédients.
- Je réserve ces paniers quelques minutes le temps de m'occuper des autres paniers feuilletés.
2ème panier feuilleté
- Je prends les 4 autres rectangles de pâte feuilletée et je les dispose dans les moules à muffins à côté de ceux faits précédemment.
- Je découpe 4 gros bouts de brie et j'en dispose un dans chaque panier.
- Je verse du miel sur le brie et j'ajoute une moitié de noix sur le brie.
- Je referme ensuite un peu le panier en prenant les coins de la pâte et je les referme sur les noix pour ne pas qu'elles cuisent trop vite.
- J'enfourne ensuite ces deux recettes de paniers dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 20 minutes.
Petite pizza
- Je découpe 4 disques de pâte feuilletée, j'étale par dessus un peu de sauce tomate, j'ajoute un peu de thon, une olive coupée en deux, du gruyère râpé et un peu d'origan séché.
- Je réserve ces pizzas sur une plaque de cuisson pour réaliser les quiches.
Quiche fromage
- Je prélève à nouveau 4 disques de pâte feuilletée et je les place dans des petits moules à quiche.
- Dans un bol je casse deux oeufs entiers, j'ajoute une pincée de sel et 2 cuillères à soupe de crème fraîche liquide. Je mélange bien le tout avec une fourchette.
- Dans chaque quiche, je dépose un gros morceaux de brie, du gruyère râpé et je couvre le tout du mélange oeuf-crème.
- J'enfourne les pizzas et les quiches dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 20 minutes.
Roulé saumon
- J'étale un assez grand rectangle de pâte, assez finement.
- Sur toute la surface je mets du fromage frais, puis j'ajoute le saumon fumé et enfin la ciboulette sèche. On pourrait aussi utiliser de l'aneth à la place de la ciboulette.
- Je roule la pâte sur elle même pour en faire un gros rouleau.
- Je l'enveloppe de film alimentaire et je le place au congélateur au moins 15 à 20 minutes pour qu'il durcisse un peu.
- Je le sors du congélateur et je découpe les roulés saumon d'une épaisseur d'environ 1cm. Je les place tous sur une plaque de cuisson, et je les nappe du mélange oeuf-crème que j'ai fait pour les quiches.
- J'enfourne les roulés pendant 15 minutes à 200°C.
Roulé saucisse
- Avec toutes les chutes de pâte feuilletée, je réalise une boule que j'étale finement elle aussi.
- Je dépose aux deux extrémités deux saucisses et je les roule dans la pâte feuilletée l'une vers l'autre jusqu'à ce qu'elles se touchent.
- Je scèle bien les côtés en refermant bien la pâte feuilletée.
- Je découpe ensuite les roulés saucisses et je les pose sur une plaque de cuisson.
- Je viens étaler au pinceau un peu de mélange oeuf-crème sur le dessus de chaque roulé et je les parsème ensuite de graines de sésame.
- J'enfourne les roulés pendant 15 minutes à 200°C.
- Vous pouvez dresser tous ces délicieux feuilletés sur de jolis plats ou plateaux, et les accompagner de crudités et olives pour le côté croquant et frais ! Régalez vous !