Idées de Feuilletés pour l’Apéritif | Apéro dinatoire au top

Quoi de mieux que de délicieux petits feuilletés pour un apéritif ou un apéro dinatoire ? Les feuilletés eux-même appellent la joie, la fête et le bonheur d’être ensemble ! Que ce soit des apéritifs pour Noël , pour la nouvelle année, ou pour un anniversaire, ces feuilletés vont régaler vos papilles et celles de vos invités ! Et en plus, ces feuilletés apéritifs ne demandent que des ingrédients simples et sont donc très faciles à réaliser !

table apero feuilletés

Quels ingrédients utiliser pour réaliser ces feuilletés ?

Ce qui est génial avec ces délicieux feuilletés c’est que vous n’avez pas besoin de grand chose pour les faire ! Ici j’ai choisis d’utiliser des ingrédients assez basiques qui sont faciles à trouver et pas forcément chers !

Alors on a bien sûr des tomates cerises, du saumon fumé, du fromage ( j’utilise du brie et du gruyère principalement mais on pourrait en utiliser d’autres suivant les goûts ! ), du fromage frais, des olives, du thon, des noix, du miel, entre autres ! Que des bonnes choses !

Bien sûr dans chaque recette, vous pouvez adapter en fonction de vos goûts, préférences ou ce que vous avez dans vos placards et frigo !

Et pour la pâte feuilletée, j’utilise un pâton de 500g que je vais couper au fur et à mesure pour faire chacun des différents feuilletés. Vous pouvez évidemment utiliser autant de rouleaux de pâte feuilletée déjà étalée que vous le souhaitez, c’est un peu plus rapide pour la réalisation de toutes les recettes.

Vous pouvez d’ailleurs trouver la recette en video de ces feuilletés juste à la fin de cet article !

Quels moules utiliser pour ces feuilletés ?

Vous n’aurez pas besoin de grand chose pour réaliser ces feuilletés, au moins une plaque de cuisson c’est sûr ! Car les 6 recettes passent au four !

Vous aurez également besoin de moules à muffins et de moules à quiches. Ici j’utilise des plaques de moules à muffins et à quiches en silicone. Normalement ceux ci sont anti-adhésifs donc pas besoin d’ajouter d’huile. Mais par précaution, j’avais ajouté un tout petit peu d’huile dans les moules à muffins. Bref, si vous avez confiance dans vos moules en silicone, n’ajoutez pas d’huile, surtout que la pâte feuilletée est déjà un peu grasse.

En revanche, vous aurez peut être besoin d’un peu d’huile si vos moules ne sont pas en silicone. On ne sait jamais, on ne voudrait pas de mauvaises surprises ….

Si vous n’avez pas de plaques de moules, vous pouvez aussi bien utiliser des moules individuels. J’utilise des moules à quiches cannelés pour réaliser mes quiches mais si vous avez des moules tout ronds ça ira aussi !

Feuilleté aperitif quiche

Combien de temps dois-je cuire ces délicieux apéritifs ?

Attention toutes ces recettes se cuisent assez rapidement, elles nécessitent de petites cuissons: comptez entre 15 et 20 minutes pour chaque feuilleté ! Donc comme je dis toujours : restez pas loin du four !! Je dis cela car avec les petites cuissons et si on est occupé à faire autre chose pendant ce temps, c’est facile d’oublier un feuilleté ! Le mieux est de mettre des timers pour chaque cuisson, comme ça pas de risque d’oubli !

Je cuis mes feuilletés à une température de 200°C pendant 20 minutes chacun, sauf pour les roulés saumon et saucisse 15 minutes. Vous le savez parfois, certains fours sont plus ou moins puissants que d’autres donc n’hésitez pas à modifier légèrement la température et la durée pour que la cuisson soit parfaite !

De manière générale: quand un feuilleté est joliment doré : c’est cuit ! 🙂

Vous souhaitez avoir d’autres idées pour des apéritifs délicieux ?

Venez jeter un coup d’oeil sur ces recettes :

Table apéro dinatoire
Roulé feuilleté saumon
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Feuilletés amuse-bouches pour l’apéritif | Apero dinatoire

Voici mes délicieux feuilletés que je réalise pour un aperitif ou tout simplement pour le diner. On adore ces gourmandises et on ne s'en prive pas. C'est facile, rapide, avec de simples ingrédients…
Temps de préparation30 min
Temps de cuisson20 min
Type de plat: Accompagnement, Apéritif, Appetizer, Dîner, Snack, Starters
Cost: < 20 $

Equipment

  • 1 plaque de moules à muffins
  • 1 plaque de moules à quiches cannelés
  • 1 plaque de cuisson

Ingrédients

  • 500 g de pâte feuilletée ( 1 pâton )

1er panier feuilleté

  • 1 saucisse
  • 4 olives vertes
  • 8 tomates cerises
  • 4 petits morceaux de brie
  • 2 petites boules de mozzarella

2ème panier feuilleté

  • 4 petits morceaux de brie
  • 4 c. à café de miel
  • 2 noix

Petite pizza

  • 4 c. à café de sauce tomate
  • 4 c. à café de thon
  • 4 olives vertes
  • gruyère râpé
  • origan séché

Quiche fromage

  • 4 morceaux de brie
  • 4 c. à café de gruyère râpé
  • 2 oeufs
  • 2 c. à soupe de crème fraîche liquide
  • 1 pincée de sel

Roulé saucisse

  • 2 saucisses
  • dorure ( mélange oeuf crème de la quiche )
  • graines de sésame

Roulé saumon

  • fromage frais ail et fines herbes
  • saumon fumé
  • ciboulette
  • dorure ( mélange oeuf crème de la quiche )

Instructions

1er panier feuilleté

  • Je prélève un morceau de pâte feuilletée du pâton, je l'étale assez finement et je découpe 8 rectangles de pâte, j'en garde 4 pour ces premiers paniers.
  • Je vais utiliser une plaque de moules à muffins en silicone, normalement c'est anti-adhésif mais pour être sûre je les enduis d'un peu d'huile végétale. Si vous êtes sûrs que vos moules sont bien anti-adhésifs, ce n'est pas la peine d'ajouter d'huile.
  • Je dispose les rectangles de pâte dans les moules à muffins et je replie les coins pour ne pas qu'ils cuisent trop vite par rapport au reste.
  • A côté, je découpe une saucisse en petits morceaux, des olives en deux et des tomates cerise en deux également.
  • Je découpe quelques petits morceaux de brie.
  • Dans chaque panier je viens déposer 2 bouts de saucisse, des olives, 2 ou 3 moitiés de tomate cerise et un petit bout de brie.
  • Je prends ensuite 2 petites boules de mozzarella que je coupe en deux et je dispose une moitié de boule sur chaque panier au dessus de tous les autres ingrédients.
  • Je réserve ces paniers quelques minutes le temps de m'occuper des autres paniers feuilletés.

2ème panier feuilleté

  • Je prends les 4 autres rectangles de pâte feuilletée et je les dispose dans les moules à muffins à côté de ceux faits précédemment.
  • Je découpe 4 gros bouts de brie et j'en dispose un dans chaque panier.
  • Je verse du miel sur le brie et j'ajoute une moitié de noix sur le brie.
  • Je referme ensuite un peu le panier en prenant les coins de la pâte et je les referme sur les noix pour ne pas qu'elles cuisent trop vite.
  • J'enfourne ensuite ces deux recettes de paniers dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 20 minutes.

Petite pizza

  • Je découpe 4 disques de pâte feuilletée, j'étale par dessus un peu de sauce tomate, j'ajoute un peu de thon, une olive coupée en deux, du gruyère râpé et un peu d'origan séché.
  • Je réserve ces pizzas sur une plaque de cuisson pour réaliser les quiches.

Quiche fromage

  • Je prélève à nouveau 4 disques de pâte feuilletée et je les place dans des petits moules à quiche.
  • Dans un bol je casse deux oeufs entiers, j'ajoute une pincée de sel et 2 cuillères à soupe de crème fraîche liquide. Je mélange bien le tout avec une fourchette.
  • Dans chaque quiche, je dépose un gros morceaux de brie, du gruyère râpé et je couvre le tout du mélange oeuf-crème.
  • J'enfourne les pizzas et les quiches dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 20 minutes.

Roulé saumon

  • J'étale un assez grand rectangle de pâte, assez finement.
  • Sur toute la surface je mets du fromage frais, puis j'ajoute le saumon fumé et enfin la ciboulette sèche. On pourrait aussi utiliser de l'aneth à la place de la ciboulette.
  • Je roule la pâte sur elle même pour en faire un gros rouleau.
  • Je l'enveloppe de film alimentaire et je le place au congélateur au moins 15 à 20 minutes pour qu'il durcisse un peu.
  • Je le sors du congélateur et je découpe les roulés saumon d'une épaisseur d'environ 1cm. Je les place tous sur une plaque de cuisson, et je les nappe du mélange oeuf-crème que j'ai fait pour les quiches.
  • J'enfourne les roulés pendant 15 minutes à 200°C.

Roulé saucisse

  • Avec toutes les chutes de pâte feuilletée, je réalise une boule que j'étale finement elle aussi.
  • Je dépose aux deux extrémités deux saucisses et je les roule dans la pâte feuilletée l'une vers l'autre jusqu'à ce qu'elles se touchent.
  • Je scèle bien les côtés en refermant bien la pâte feuilletée.
  • Je découpe ensuite les roulés saucisses et je les pose sur une plaque de cuisson.
  • Je viens étaler au pinceau un peu de mélange oeuf-crème sur le dessus de chaque roulé et je les parsème ensuite de graines de sésame.
  • J'enfourne les roulés pendant 15 minutes à 200°C.
  • Vous pouvez dresser tous ces délicieux feuilletés sur de jolis plats ou plateaux, et les accompagner de crudités et olives pour le côté croquant et frais ! Régalez vous !

Video