Pois Chiches Croustillants au Four

Vous ne savez pas comment cuisiner vos pois chiches ? C’est sûr qu’un bon houmous, c’est vraiment délicieux ! Mais dans la recette qui suit, les pois chiches vont vous étonner ! Ils sont croquants et goûteux ! C’est parfait en apéro, en encas ou encore sur une tartine, une salade ou un plat de légumes !

Ici je vous donne deux versions de ces pois chiches croquants ! Une salée et une sucrée ! Les pois chiches salés sont parfaits pour remplacer des chips par exemple ou en accompagnement d’une entrée ou d’un plat pour apporter du croquant !

La version sucrée, quand à elle, m’a un peu rappelé le pop-corn sucré ! Étonnant mais vraiment délicieux, en tout cas ça valait le coup d’essayer !

Pour la cuisson des pois chiches, je préconise 35 minutes, mais selon les fours, la puissance n’est pas toujours la même. Prévoyez entre 30 et 40 minutes de cuisson, et vous devriez avoir de bons résultats !

Le temps de refroidissement est très important ici. En sortant de la poêle, les pois chiches ne sont pas à leur maximum de croquant ! Il faut vraiment attendre qu’ils refroidissent bien ! Donc 30 minutes minimum, un peu plus si vous pouvez résister 🙂

PS: les pois chiches sont une très bonne source de fibres et de protéines, ce qui en fait une légumineuse très intéressante à avoir dans notre alimentation !

Pois Chiches Croustillants au Four

Temps de préparation5 min
Temps de cuisson40 min
Type de plat: Accompagnement, Apéritif
Portions: 4

Ingrédients

  • 200 g de pois chiches en boite

Pour la version salée

  • 1/2 c. à café de gingembre
  • 1/2 c. à café de curcuma
  • 1 pincée de sel
  • 1 c. à soupe d' huile de coco

Pour la version sucrée

  • 1 c. à soupe de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel

Instructions

  • Préchauffez votre four à 180°.
  • Égouttez et rincez abondamment les pois chiches.
  • Étalez les bien à plat sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
  • Enfournez pendant 35 minutes. Au bout de 30 minutes, surveillez bien vos pois chiches.
  • Une fois cuits, versez 100 g de pois chiches dans une poêle, et 100 g dans une autre poêle.
  • Dans la première, sur feu moyen, versez une cuillère à soupe d'huile de coco, le gingembre, le curcuma et le sel. Remuez bien pendant 5 minutes environ. Sortez les ensuite du feu et étalez les bien à plat sur une assiette. Laissez les refroidir 30 minutes avant de déguster.
  • Dans la deuxième poêle sur feu moyen, mettez du sucre et une pincée de sel. Remuez bien pendant 5 minutes. Sortez les ensuite du feu et étalez les bien à plat sur une assiette. Laissez les refroidir 30 minutes avant de déguster.

Notes

Vous aimez les pois chiches ? Venez voir ma recette de Curry de Pomme de Terre et Pois Chiches ou encore ce délicieux Houmous au Tahini et Graines de Sésame !
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