Number Cake Facile - Gâteau d'Anniversaire
Servings: 6
Ingredients
Pour la pâte sablée
- 250 g de farine blanche T45 tamisée
- 125 g de beurre froid coupé en morceaux
- 90 g de sucre glace tamisé
- 1 pincée de sel
- 50 g d' oeuf ( environ 1 oeuf )
Pour la crème chantilly mascarpone
- 250 ml de crème fraîche liquide 30% de matière grasse
- 300 g de mascarpone
- 60 g de sucre glace
Pour la décoration
- 2 cuillères à soupe de vermicelles multicolores
- 2 Kinder Bueno
- 3 Oreo
- 3 Kitkat
- 1 sachet de m&m's
Instructions
La pâte sablée
- Dans un grand saladier, tamisez votre farine et votre sucre glace. Ajoutez le sel et mélangez un peu.
- Ajoutez ensuite le beurre froid coupé en morceaux et "sablez" le tout du bout des doigts : il faut écraser un peu les morceaux de beurre dans le mélange de farine et sucre jusqu'à obtenir un mélange granuleux.
- Ajoutez ensuite l'oeuf et mélangez le tout à la main jusqu'à obtenir une boule de pâte qui se tient.
- Si besoin, "fraisez" la pâte sur votre plan de travail : écrasez la pâte avec la paume de votre main pour bien écraser les potentiels morceaux de beurre restants. Il ne faut pas le faire trop longtemps !
- Ramassez votre pâte en boule et coupez la en deux.
- Mettez une moitié de la pâte au frais en attendant de l'utiliser.
- Etalez votre moitié de pâte restante entre deux feuilles de papier sulfurisé jusqu'à ce quelle soit assez grande pour votre patron.
- Enlevez la feuille de papier sulfurisé du dessus, farinez très légèrement la surface de la pâte et déposez y votre patron. Tout en maintenant votre patron, découpez délicatement tous les contours à l'aide d'un couteau bien pointu. Enlevez le surplus de pâte.
- Faites glisser une planche sous votre pâte en forme de chiffre et mettez le au congélateur 15 minutes. Faites de même pour l'autre moitié de pâte.
- Vous pouvez faire une boule avec toutes les chutes de pâte sablée, la filmez et la mettre au congélateur pour l'utiliser une prochaine fois !
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Après que les deux chiffres en pâte soient bien restés 15 minutes au congélateur, faites des trous sur la surface à l'aide d'une fourchette et enfournez pendant 10 à 12 minutes.
- Une fois cuits, déposez délicatement vos chiffres sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement. N'essayez pas de les manipuler : à la sortie du four ils sont encore mous, ils seront durs quand ils seront bien froids !
La chantilly mascarpone
- Une fois les chiffres bien froids, préparez la chantilly.
- Dans un grand bol, déposez le mascarpone et détendez le bien avec une spatule.
- Dans le bol du robot, versez la crème fraîche liquide bien froide, ajoutez le mascarpone détendu et le sucre glace. Fouettez le tout à puissance maximale pendant plusieurs minutes jusqu'à obtenir une chantilly bien ferme.
Montage du gâteau
- Vous pourrez monter votre number cake seulement quand votre pâte sablée sera bien froide !
- Prévoyez de monter votre gâteau directement sur votre plat de service, car une fois monté il sera très difficile de le déplacer !
- Préparez à l'avance sur une assiette toutes vos décorations, ici : oreo, kinder, kitkat et vermicelles.
- Munissez vous de votre poche à douille et remplissez la de chantilly.
- Faites quelques points de chantilly sur votre plat de service et déposez y votre premier chiffre, cela agira un peu comme une "colle" et cela évitera à votre gâteau de glisser ou bouger pendant le montage.
- Vous pouvez maintenant garnir toute la surface de la pâte de chantilly avec votre poche à douille.
- Une fois la surface bien remplie, déposez dessus très délicatement votre deuxième chiffre de pâte.
- Garnissez la de chantilly et vous pouvez ensuite ajouter toutes vos décorations par dessus !
- Il vaut mieux dresser ce gâteau au dernier moment mais vous pouvez aussi le garder au frais un petit moment juste avant de le servir !
Notes
Patron utilisé : forme du chiffre 5 de 25 cm de long et 14 cm de large