Mélangez la viande hachée avec les épices, l'ail et l'oignon râpés, le sel et le poivre.
Formez deux steaks assez fins.
Dans une poêle sur feu moyen, mettez une cuillère à café d'huile et faites cuire les steaks en appuyant bien dessus, tout le long de la cuisson, pour qu'ils restent bien fins.
Faites les cuire quelques minutes de chaque côté puis réservez.
Pour les oignons caramélisés
Découpez les oignons en fines lamelles.
Dans une poêle sur feu doux, versez une cuillère à soupe d'huile et les oignons.
Versez un peu d'eau et la cuillère de miel. Couvrez et laissez cuire à couvert pendant 30 à 40 minutes en remuant de temps en temps. Vous pouvez ajouter de l'eau si besoin au cours de la cuisson.
Quand les oignons sont bruns et bien moelleux vous pouvez arrêter la cuisson et réserver.
Pour la mayonnaise
Dans un bol, versez un jaune d’œuf et de la moutarde. Mélangez bien.
Ajoutez ensuite le vinaigre, le sel et le poivre et fouettez bien jusqu'à ce que le sel soit complètement dissout.
Versez ensuite un filet d'huile et fouettez bien fort pour faire monter la mayonnaise.
Versez encore l'huile par toutes petites quantités jusqu'à obtenir la quantité de mayonnaise souhaitée ( 20 cl est juste une indication approximative ) .
Fouettez bien tout le long pour que la mayonnaise prenne bien et soit ferme.
Pour le coleslaw
Lavez la carotte et le chou. Pelez la carotte et coupez la et le chou en petites lamelles très fines.
Mélangez les lamelles de carottes et chou avec une à deux cuillères à soupe de mayonnaise. Réservez.
Pour le montage du burger
Juste avant de monter votre burger, remettez vos steaks dans la poêle à feu doux et mettez deux tranches de fromage sur chaque steak pour les faire fondre en couvrant la poêle avec un couvercle.
Sur la base du pain burger, étalez généreusement la Sauce Spéciale Burger. Disposez ensuite deux tranches de tomate et une feuille de salade.
Disposez ensuite un premier steak et son fromage fondu, puis à nouveau deux tranches de tomate, une cuillère à soupe de coleslaw, puis le deuxième steak et son fromage et enfin une belle cuillère à soupe d'oignons caramélisés.
Sur le chapeau du pain burger, remettez une à deux cuillères à soupe de Sauce Spéciale Burger.
Vous pouvez faire tenir le tout avec une pique à brochette en bois.
Enfin, installez vous bien à table, prévoyez une ou deux serviettes en papier, et ....CROQUEZ !