Soupe de chou-fleur | recette minceur | Keto friendly
Préparez cette soupe aux légumes de saison parfaite pour le diner. Faible en calories, riche en vitamines et nutriments, elle est parfaite pour surveiller sa ligne et sa santé
Ingredients
- 1 chou-fleur
- 1 branche de celeri
- 1 petit poireau
- 1 oignon
- 1 c. à soupe d' huile de coco
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à café de curry
- 1/2 c. à café de poivre
- 1 petit bouquet de persil
- 130 ml de crème fraîche
- 1 litre d' eau ( plus env. 50ml pour mixer )
Instructions
- Découpez le chou-fleur en bouquets et lavez le. Egouttez le et réservez.
- Lavez la branche de céleri et le poireau et coupez les en petites lamelles.
- Coupez l'oignon en petits morceaux.
- Dans une marmite sur feu vif, faites fondre une cuillère à soupe d'huile de coco.
- Ajoutez les oignons et faites les dorer quelques minutes.
- Ajoutez ensuite le céleri et le poireau et continuez la cuisson pendant 5 minutes.
- Ajoutez le sel, poivre, curry et mélangez bien.
- Ajoutez les bouquets de chou-fleur et le persil et mélangez bien.
- Ajoutez enfin 1 litre d'eau.
- Couvrez avec le couvercle et laissez cuire sur feu moyen environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le couteau s'enfonce bien dans les bouts de chou-fleur.
- Quand la cuisson est terminée, versez la crème fraîche et mixez bien la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un mixeur standard. En fonction de la texture, vous pouvez ajouter un peu d'eau si besoin, j'ai ajouté environ 50ml.
- Versez bien chaud dans les bols et parsemez le tout de fromage râpé et pour la déco et la petite pointe de couleur, une petite feuille de persil ! Bon appétit !