Tiramisu Cétogène - Sans Sucre - LCHF - Sans Gluten
Servings: 6
Ingredients
Pour les biscuits
- 3 œufs
- 50 g de poudre d'amandes
- 1/4 de c. à café de bicarbonate
- 1 c. à café d' édulcorant liquide équivalent à 50g de sucre
- 150 ml de café soluble
Pour la crème
- 260 g de mascarpone
- 100 g de fromage frais
- 1 c. à café d' édulcorant liquide équivalent à 50g de sucre
Pour le topping
- 1 c. à soupe de cacao en poudre 100%
- 1 c. à café d' amandes en petits morceaux
Instructions
- Préchauffez le four à 210°.
- Séparez les blancs des jaunes.
- Battez les blancs en neige. Réservez.
- Ajoutez l'édulcorant aux jaunes et fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez le bicarbonate, mélangez, puis ajoutez la poudre d'amandes et mélangez bien.
- Ajoutez graduellement les blancs en neige aux jaunes.
- Versez la préparation dans une poche à douille et étalez la pâte en forme de boudoirs sur un papier sulfurisé sur une plaque allant au four.
- Enfournez 10 à 12 minutes.
- Puis sortez les et laissez les refroidir.
- Détendez ensuite avec un fouet le mascarpone et le fromage frais avec une cuillère à café d'édulcorant.
- Sur un plat, étalez d'abord un peu de mélange au mascarpone, puis disposez des biscuits préalablement trempés dans le café et étalez par dessus une couche de mélange au mascarpone. Continuez jusqu'à ne plus avoir de biscuits. Gardez suffisamment de mélange au mascarpone pour en mettre sur les côtés du gâteau.
- Saupoudrez le gâteau avec un peu de poudre de cacao et un peu d'amandes en morceaux.
- Réservez au frais au moins 6h.
- Dégustez ensuite et régalez vous !