Commencez par vos oignons caramélisés car ils mettront du temps à cuire ! Pelez et coupez en lamelles 4 oignons.
Dans une grande sauteuse, versez l'huile végétale, ajoutez vos oignons et commencez à cuire à feu vif. Mélangez de temps en temps pour ne pas que les oignons brulent.
Ajoutez ensuite le sel, le poivre et le miel, mélangez bien et couvrez votre poêle avec un couvercle.
La cuisson des oignons prendra entre 40 et 45 minutes pour qu'ils soient bien caramélisés. Tout au long de la cuisson, venez remuer régulièrement et ajoutez si besoin un peu d'eau.
Pendant que les oignons cuisent, faites votre pâte à tarte.
Dans un grand bol, versez les farines, l'eau, l'huile d'olive et le sel. Mélangez bien jusqu'à obtenir une boule de pâte qui se tient. Vous pouvez la couvrir ensuite de film alimentaire le temps que les oignons cuisent.
Une fois les oignons cuits, étalez votre pâte au rouleau et placez la dans votre moule à tarte, piquez la avec une fourchette.
Préparez ensuite la garniture : dans un grand bol, versez la ricotta, la crème fraîche, les oeufs et le sel. Mélangez un peu avec une fourchette ou un fouet. Ajoutez ensuite les oignons caramélisés. Mélangez bien à nouveau.
Versez la garniture sur votre pâte à tarte et saupoudrez de fromage râpé.
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes.
Vous pouvez déguster cette quiche chaude, tiède ou froide !
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Notes
J'utilise un moule à tarte de 30cm de diamètre.Venez voir cette Quiche au Poireaux et Poivron, elle va vous plaire !