Bessara de Petits Pois ( Purée de Petits Pois )
Cette recette de Bessara ou Bissara, est un plat très populaire au Maroc. C'est une recette de purée de petit pois avec de l'huile d'olive et des épices.
Servings: 4
Ingredients
- 300 g de petits pois frais
- 2 gousses d' ail
- 2 c. à soupe d' huile d'olive
- 1 c. à café de cumin
- 1 c. à café de paprika
- 1 c. à café de sel, poivre
Instructions
- Écossez les petits pois et rincez les rapidement.
- Dans une casserole, versez les petits pois et couvrez d'eau. Commencez la cuisson sur feu moyen.
- Ajoutez l'ail émincée, les épices et l'huile d'olive. Mélangez et couvrez.
- Au long de la cuisson, venez mélanger et ajouter un peu d'eau pour que les petits pois soient couverts.
- Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le sel.
- Une fois cuits, versez les petits pois dans un mixeur et mixez jusqu'à obtention d'une purée.
- Vous pouvez ensuite remettre la purée dans la casserole et continuer la cuisson quelques minutes.
- Servez bien chaud avec un filet d'huile d'olive et une pincée de paprika !