Jarret de Bœuf aux Carottes et Raisins Secs
Servings: 4
Ingrédients
- 500 g de jarret de bœuf ( en plusieurs morceaux )
- 1 oignon
- 2 carottes
- 20 g de raisins secs
- 1 gousse d' ail
- 1 c. à café de gingembre
- 1 c. à café de curcuma
- 1/2 c. à café de cannelle
- 1 c. à soupe d' huile d'olive
- 300 ml d' eau
- 1 bouillon de légume
- sel, poivre
Instructions
- Sortez votre viande du frigo 30 minutes avant la cuisson.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Pelez l'oignon et l'ail et émincez les finement. Réservez.
- Lavez, pelez et coupez les carottes en petits morceaux. Réservez.
- Rincez bien les raisins secs et laissez les s'égoutter.
- Faites chauffer 300 ml d'eau et faites fondre le bouillon de dans.
- Dans un plat allant au four, déposez vos morceaux de jarret de bœuf.
- Entourez les des oignons, ail, carottes et raisins secs.
- Versez le bouillon sur l'ensemble du plat.
- Saupoudrez le tout avec les épices et ajoutez un filet d'huile d'olive.
- Enfournez pendant environ 1h.
- A mi cuisson, venez arroser la viande de son bouillon et recouvrir le plat de papier aluminium.
- Au bout d'une heure, vérifiez la cuisson et ajustez si besoin.
- Dégustez bien chaud avec du riz si vous le souhaitez !