LA Sauce Ultime pour des Burgers à croquer
Ingredients
Pour la mayonnaise
- 1 jaune d' oeuf
- 1/2 c. à café de moutarde
- 1 c. à café de vinaigre
- 20 cl d' huile végétale
Le reste des ingrédients
- 1 c. à soupe de ketchup
- 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse
- 1/4 de petit oignon ( râpé )
- 1/2 gousse d' ail ( râpée )
- 1 cornichon ( râpé )
- 1 c. à café de sucre
- 1/2 c. à café de paprika
- 1 pincée de sel, poivre
Instructions
Pour la mayonnaise
- Dans un bol, versez un jaune d’œuf et de la moutarde. Mélangez bien.
- Ajoutez ensuite le vinaigre, le sel et le poivre et fouettez bien jusqu'à ce que le sel soit complètement dissout.
- Versez ensuite un filet d'huile et fouettez bien fort pour faire monter la mayonnaise.
- Versez encore l'huile par toutes petites quantités jusqu'à obtenir la quantité de mayonnaise souhaitée ( 20 cl est juste une indication générale) .
- Fouettez bien tout le long pour que la mayonnaise prenne bien et soit ferme.
Dernières étapes
- Dans un bol, mélangez deux cuillères à soupe de mayonnaise avec une cuillère à soupe de ketchup et deux cuillères à soupe de crème fraîche.
- Ajoutez ensuite l'ail, l'oignon et le cornichon râpé. Mélangez bien.
- Ajoutez ensuite le sucre, le paprika, le sel et le poivre. Mélangez.
- Réservez au frais le temps de l'utiliser.