Pain sans pétrissage, sans machine !
Ce pain maison au yaourt est tout simplement extraordinaire. Sans machine, cette recette est facile et peut être réalisée par tous !
Servings: 7
Cost: 1.5 €
Ingrédients
- 500 g de farine t45
- 110 g de yaourt nature
- 10 g de levure sèche (de boulanger)
- 70 ml de huile de tournesol
- 150 ml de lait entier (tiède)
- 120 ml d' eau tiède
- 5 g de sel
- 1 blanc d’œuf
- 1 c. à soupe de lait entier
Instructions
- 15 minutes avant de commencer la recette, sortez un yaourt nature pour ne pas qu'il soit trop froid.
- Dans un bol, mettez l'eau, le lait tiède, le yaourt à température ambiante et la levure. Mélangez un peu avec une cuillère et laissez reposer 10 minutes.
- Dans un grand bol, versez la farine, faites un puits et versez y le mélange précèdent petit à petit en mélangeant en même temps.
- Ajoutez ensuite l'huile de tournesol et enfin le sel.
- Mélangez encore deux ou trois minutes. Vous obtenez une pâte collante, c'est normal !
- Couvrez ensuite le grand bol de film alimentaire. Laissez pousser au moins une heure, ou jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Une fois le premier temps de pousse fini, enlevez le film alimentaire, saupoudrez vos mains de farine et séparez la pâte en fonction de la taille des pains désirés. Ici j'ai séparé la pâte en sept.
- Attention la pâte est collante, prévoyez donc de la farine à côté de vous pour faciliter le façonnage des petits pains.
- Prenez une part, roulez la un peu dans vos mains pour obtenir une boule, puis posez la sur du papier cuisson et aplatissez la un peu pour obtenir la forme du pain désiré. Répétez l'opération pour toutes les parts.
- Couvrez les petits pains avec un torchon et laissez pousser encore 30 à 40 minutes.
- Allumez votre four à 220°C avant la fin de cette deuxième pousse.
- Dans un petit bol, mélangez un blanc d’œuf avec du lait et badigeonnez doucement la surface de chaque pain.
- Enfournez ensuite vos pains 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Une fois cuits, laissez les bien refroidir sur une grille !
- Vous pouvez ensuite en couper un en deux et voir la belle mie !
Notes
Pour celles et ceux qui aiment réaliser leur propres pains , découvrez mon pain de mie ultra moelleux