Cheesecake cétogène Citron - Framboises
Servings: 4
Ingrédients
- 50 g de poudre d'amandes
- 20 g de beurre
- 80 g de mascarpone
- 3 ml d' édulcorant liquide soit l'equivalent à 30g de sucre.
- 1/2 citron ( jus )
- 100 ml de crème fraîche liquide
- 100 g de framboises
Instructions
- Placez votre bol et batteurs, que vous utiliserez pour la chantilly, au congélateur.
- Faites fondre le beurre 1 minute au micro-ondes.
- Dans un bol, versez la poudre d'amandes et le beurre fondu. Mélangez bien.
- Déposez un cercle à gâteau sur une assiette ou une planche, et versez de dans le mélange de poudre d'amandes au beurre. Aplatissez bien la pâte avec un verre pour que la pâte soit bien compacte et au même niveau sur toute la surface. Réservez au frais.
- Dans un grand bol, versez le mascarpone et fouettez le avec un fouet pour le détendre.
- Ajoutez l'édulcorant et le jus d'un demi citron. Mélangez bien jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Réservez.
- Sortez le bol et batteurs du congélateur. Versez la crème fraîche dans le bol et commencez à fouetter la crème. Au bout de 4 à 5 minutes, la crème fouettée est prête.
- Incorporez petit à petit la crème fouettée dans le mélange de mascarpone. Fouettez bien le tout pour que tout se mélange bien.
- Ajoutez en dernier les framboises et mélangez délicatement.
- Sortez le moule du frigo et versez y la préparation.
- Remettez au frigo 12h.
- Au bout de 12h, sortez le gâteau du frigo et attendez 15 à 20 minutes avant de démouler.
- Pour démoulez le gâteau, chauffez quelques minutes le cercle entre vos mains et commencez à bouger doucement le cercle. Puis, faites le glisser doucement vers le haut pour l'enlever du gâteau.
- Vous pouvez réserver le gâteau au frais le temps de le déguster.
Notes
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