Coleslaw | Sauce coleslaw avec vinaigrette maison | Sans mayonnaise
Ma recette de coleslaw sans mayonnaise, très simple à réaliser chez soi. Salade de chou et carottes avec vinaigrette maison !
Ingredients
- 1/4 de chou blanc
- 1 carotte
Pour la marinade
- 200 ml d' vinaigre
- 450 ml d' eau
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à soupe de sucre
Pour la sauce
- 1 yaourt nature ( 110g )
- 1 c. à soupe d' huile d'olive
- 1 c. à café de moutarde
- 1 c. à soupe de citron
- 1 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à café de miel
- 1 c. à café de sel
Instructions
- Dans un grand bol, versez l'eau, le vinaigre, le sel et le sucre, mélangez bien jusqu'à ce que le sel et le sucre soient bien dissouts. Réservez.
- Lavez bien votre chou et coupez le en 4. Emballez bien de film alimentaire 3/4 du chou et remettez le au frigo.
- Sur une planche à découper, découpez très finement le quart de chou restant. Le plus finement sera le mieux, vous pouvez aussi le faire avec un économe.
- Versez le chou finement coupé dans le bol de la marinade. Il faut que le chou soit juste recouvert de marinade. Si besoin ajoutez de l'eau ou du vinaigre, selon les goûts.
- Filmez le bol et laissez mariner pendant 6h à température ambiante.
- Au bout de 6h, essorez votre chou dans une passoire et rincez très légèrement. Mettez le chou dans un grand plat.
- Préparez la sauce : dans un bol mélangez le yaourt nature, la citron, la sauce soja, le miel, le sel et la moutarde.
- Lavez, épluchez et râpez une carotte. Ajoutez la au chou.
- Versez la sauce sur le chou et la carotte et mélangez bien.
- Filmez et laissez reposer au frais toute une nuit. Cette dernière étape est optionnelle mais c'est quand même meilleur après avoir laissé les crudités s'imprégner de la sauce !
- Le lendemain, dégustez !
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Notes
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