Mousse au Chocolat à l'Aquafaba
Servings: 3
Ingrédients
- 250 ml de jus de pois chiches ( Boite de 800g de pois chiches )
- 200 g de chocolat noir 73%
- 50 g de sucre blanc
- 50 g de mascarpone
Instructions
- Versez le jus de pois chiches dans la cuve du robot et commencez à fouetter à vitesse maximale pendant 10 - 15 minutes.
- Pendant ce temps, coupez le chocolat en morceaux et faites le fondre au bain-marie.
- Quand le jus de pois chiches est bien monté, versez doucement le sucre en laissant le fouet à vitesse maximal.
- Baissez la vitesse du fouet et ajoutez ensuite le chocolat en filet et ensuite le mascarpone et continuez de fouetter pendant 2 ou 3 minutes.
- Versez ensuite l'appareil dans des petits ramequins et mettez au frais au moins 3 à 4 heures.
- Dégustez et vous serez très surpris du goût ultra chocolaté et de l'onctuosité de cette mousse !
Notes
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