Biscuits Nappés au Chocolat | Recette des « Granola » maison
On a tous croqué dans des biscuits Granola pendant notre enfance, non ? Et peut être encore maintenant, avouez 😉 C’est bête, ils sont tout simples ces biscuits, mais si bons … J’aime la texture du sablé et le chocolat par dessus, c’est le top bien sûr ! Alors j’ai voulu les faire à la maison, et c’est vraiment très facile ! Parfait, autant pour les grands que pour les petits !
J’aime beaucoup les biscuits à base de farines blanche et complète, ça donne un goût assez rustique que j’adore…! Si vous aimez les flocons d’avoine, vous pouvez d’ailleurs remplacer la farine complète par des flocons d’avoine en poudre ! Et pour ce qui est du ratio, j’ai mis un peu plus de farine blanche que de complète, mais c’est à vous de voir selon vos goûts: un peu plus de farine blanche ou l’inverse !
Le sucre roux aussi apporte son petit grain de sel particulier :). Vous pouvez aussi utiliser de la cassonade, mais si vous n’aimez pas ces sucres qui ont parfois un goût plus prononcé, utilisez tout simplement du sucre blanc ou n’importe quel autre sucrant de votre choix !
Ne mettez pas forcément plus de 3g de levure chimique car les biscuits risquent d’être trop épais ! Le lait, quand à lui, apporte du moelleux au biscuit, préférez du lait entier au lait demi-écrémé !
Pour la cuisson, comptez environ 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C, mais attention, chaque four est différent ! Surveillez bien vos petits biscuits, il faut qu’ils soient juste dorés ! A la sortie du four, déposez les sur une grille pour qu’ils refroidissent un peu avant de les napper de chocolat.
J’utilise du chocolat noir à 73%. Vous pouvez bien sûr utiliser le chocolat que vous voulez : noir à 53%, au lait, c’est vous qui voyez ! Je vous conseille de le faire fondre au bain-marie, car il sera beaucoup plus lisse et onctueux que si vous utilisez votre micro-ondes ! Il reste aussi bien lisse car il reste sur l’eau chaude, ça vous laisse donc le temps de napper vos biscuits tranquillement sans vous presser !
Le petit motif au cure-dent n’est pas vraiment obligatoire, vous vous en doutez … Donc si vous voulez sauter cette étape, c’est tout à fait possible ! Vous pouvez aussi les faire avec une toute petite poche à douille, pour réaliser des motifs plutôt en relief ! Donc vous avez le choix ! Vous pourrez ensuite laisser vos sablés au frais minimum une demi heure ( pour les plus pressés), si vous voulez que le chocolat soit bien dur, vous les laisserez un peu plus longtemps !
Vous pouvez conserver ces biscuits dans une boite bien fermée au frais plusieurs jours, maximum une semaine…Mais je ne pense pas qu’ils dureront autant !
Recette de biscuits chocolat « Granola »
Equipment
- 1 saladier
- 2 feuilles de papier cuisson
- 1 rouleau à pâtisserie
- 1 verre ou emporte-pièce
Ingredients
- 110 g de farine blanche t45
- 90 g de farine complète
- 50 g de sucre roux
- 3 g de levure chimique
- 1/2 c. à café de sel
- 80 g de beurre ( froid / température ambiante ) coupé en morceaux
- 1 c. à café de d'extrait de vanille
- 50 ml de lait entier
- 100 g de chocolat noir 73%
Instructions
- Dans un saladier, mélangez les deux farines, le sucre, le sel et la levure.
- Ajoutez ensuite le beurre et intégrez le progressivement du bout des doigts. C'est ce qui va donner ce côté sablé aux biscuits.
- Ajoutez ensuite l'extrait de vanille et le lait et mélangez avec la main jusqu'à obtenir une boule de pâte qui se tient.
- Faites en un disque et enveloppez la dans un film alimentaire. Réservez la au congélateur pendant 15 à 20 minutes.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Sortez la pâte du congélateur et étalez le entre deux feuilles de papier cuisson avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 4 à 5 mm.
- Servez vous d'un emporte-pièce ou d'un verre pour détailler des petits disques de pâte.
- Enfournez les pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que les biscuits soient bien dorés.
- Sortez les biscuits du four et laissez les refroidir le temps de faire fondre le chocolat au bain-marie.
- Une fois le chocolat fondu, prenez le biscuit du bout des doigts et plongez une face dans le chocolat. Servez vous d'une spatule pour enlever le surplus.
- Mettez les biscuits au frais 5 minutes et sortez les pour faire le petit motif au cure-dent. Puis remettez les biscuits au frais pendant 30 minutes minimum pour que le chocolat durcisse.
- Dégustez au goûter ou au petit-dej avec un thé ou un verre de lait 🙂
Video
Si vous aimez les biscuits secs, je vous recommande les cookies sans oeuf au chocolat au lait ou encore les biscuits types DIGESTIVES