Crème de Noix de Cajou

Vous ne connaissez pas cette délicieuse crème ? Mais ça vous intrigue n’est-ce pas ? Alors poursuivez votre lecture ! Je vous présente aujourd’hui cette crème de noix de cajou qui est une vraie merveille culinaire ! Cette crème est onctueuse, légère et délicieuse ! Elle est aussi un excellent substitut de crème fraîche dans un régime végétalien ! Vous n’êtes pas vegan ? Moi non plus, aucune importance ! Cette crème peut remplacer toute crème ou yaourt dans un nombre incalculable de recettes. J’adore les plats à base de crème et je me suis dit que ça serait une super alternative, soit quand on est à court de crème fraîche (mais pas de noix de cajou ! ), soit quand on veut tout simplement cuisiner différemment de d’habitude ! De plus, les noix de cajou renferment de nombreux bienfaits alors il ne faut surtout pas s’en priver !

Crème de Noix de Cajou

Temps de préparation5 min
Trempage2 h
Type de plat: Sauce
Cuisine: Américaine

Ingrédients

  • 230 g de noix de cajou ( bio et crues )
  • 1 sachet de Thé vert
  • 1 bâton de Cannelle
  • 1 l d' eau ( pour le trempage )
  • 150 ml d' eau minérale
  • 1 c. à soupe de poudre d'amandes
  • 1 c. à café de miel

Instructions

  • Dans un plat, mettez les noix de cajou crues à tremper dans un grand volume d'eau. Ajoutez un sachet de thé et un bâton de cannelle. Laissez tremper deux heures.
  • Une fois le temps de trempage terminé, égouttez les noix de cajou et rincez les.
  • Dans un mixeur, versez les noix de cajou, 150 ml d'eau, la poudre d'amandes et la cuillère de miel.
  • Mixez jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse.
  • C'est prêt !

Top chrono

Vous l’avez remarqué, mis à part le temps de trempage, cette crème est réalisée en 5 minutes top chrono …! Donc vraiment il n’y a pas de quoi se priver. Ça vaut toujours le coup d’essayer, au moins vous ne perdrez pas votre temps !

Petite précision sur le temps de trempage: il est important de les faire tremper pour enlever certaines enzymes de la noix qui sont difficiles à digérer ! De plus, cela permet de rendre les noix mieux assimilables pour l’organisme: c’est bon pour nous !

Une version sucrée déclinable

J’ai voulu faire cette crème en pensant à toutes ces préparations sucrées qui existent avec de la crème fraîche ou du yaourt ! Et j’ai donc découvert cette super idée de mixer tout simplement les noix de cajou avec de l’eau ! Alors bien sûr si vous voulez quelque chose de très liquide, il faudra mettre plus d’eau et inversement !

Vous pouvez sucrer la crème en utilisant autre chose que du miel: du sucre ou du sirop d’agave (ou autres). Vous pouvez aussi la décliner avec de la vanille, du beurre de cacahuètes, du chocolat, ça dépend vraiment de ce que vous voulez en faire !

Et en salé ?

Vous pouvez aussi la laisser neutre sans mettre ni miel ni sel. Mais si vous comptez l’utiliser pour du salé, remplacez simplement le miel par du sel. Après, c’est une question de goût, vous pouvez aussi remplacer le thé et la cannelle par d’autres épices ou des aromates, les associations sont infinies :

  • basilic, persil, coriandre
  • cumin, curry, paprika
  • poivre
  • épinards
  • huile d’olive, huile de sésame, huile de pépins de raisin
  • ail, oignon

Utilisations

En fonction de l’utilisation que vous voudrez en faire, pensez à la texture que votre crème doit avoir : épaisse ou liquide. Puis, pensez aussi aux goûts que vous souhaitez lui donner.

En sucré: sur des tartines le matin, dans de nombreux gâteaux, pancakes, porridge, latte, crème dessert …etc…

Vous pouvez utilisez par exemple cette Crème dans un Moelleux au Chocolat-Crème de Cajou (sans beurre) par exemple (cliquez pour voir la recette).

En salé: avec des pâtes, du riz, du quinoa. Comme base pour une pizza. En topping sur des légumes rôtis au four. En sauce pour accompagner une viande…etc…

Crème, beurre ?

Pour information, il est possible de faire des crèmes d’oléagineux en les mixant avec de l’eau tout simplement comme ici. Pour faire un beurre d’oléagineux, il faut juste mixer le fruit SEUL pendant plusieurs minutes pour obtenir le beurre. Dans ce deuxième cas, il est possible d’ajouter de l’huile au moment du mixage.

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