Pâte à Tarte à l’Huile d’Olive ( Pour du Salé ou Sucré )
Cette recette de pâte à tarte va vous plaire, j’en suis sûre ! C’est une recette que je réalise très souvent ces dernières années tellement elle est facile et rapide ! Pour cette pâte, pas de beurre, mais de l’huile d’olive ! Oui vous avez bien lu ! Cette recette remplace très bien une pâte brisée traditionnelle et peut être aussi bien utilisée pour du salé ou du sucrée ! C’est une vraie « passe-partout »: vous allez l’adorer !
Comment réaliser une pâte à tarte sans beurre ?
J’adore cette pâte tellement elle est simple, autant dans ses ingrédients que dans sa réalisation ! Pour la faire il vous faudra : de l’eau, de l’huile d’olive, de la farine et du sel ! Et voilà au minimum 4 ingrédients et dans un temps record ! En effet, il vous faudra tout simplement mélanger ces ingrédients dans un grand bol et mélangez jusqu’à obtenir une boule de pâte ! Sympa non ?
L’huile d’olive remplace ici très bien le beurre, et on sent à peine le goût dans le produit fini. L’huile donne surtout ce côté un peu sablé gourmand et c’est vraiment délicieux !
Ces ingrédients en font du coup une pâte à tarte vegan et sans lactose, intéressant si l’on suit un de ces deux régimes alimentaires.
Une pâte à tarte réalisée en 5 minutes top chrono !
Je dis « pâte à tarte » mais cette recette peut aussi bien être réalisée pour une tarte ou une quiche et aussi bien en salé qu’en sucré ! C’est ce qui rend cette recette si magique !
Quand je n’ai vraiment pas le temps de cuisiner mais que je veux quand même manger quelque chose de bon, je fais cette recette, avec une garniture rapide ! La pâte est réalisée en 2 minutes et elle n’a pas besoin ni de pétrissage ni de repos, c’est vraiment génial ! Une fois la boule de pâte prête, il ne reste plus qu’à l’étaler au rouleau, là aussi aucun problème, elle s’étale très facilement. Je mets alors la pâte sur mon moule, j’ajuste un peu si besoin, je fais quelques trous avec une fourchette et c’est prêt !
Quelle farine peut-on utiliser pour réaliser cette pâte à tarte ?
En général, j’utilise un plat à tarte de 30cm, et pour bien remplir ce moule je vise environ 250g de farine. Après c’est en fonction de mes envies et de ce que j’ai dans les placards !
Je peux utiliser 200g de farine blanche T45 avec 50g de farine complète, mais je peux aussi mettre uniquement 250g de farine blanche T45 si je n’ai que ça ! J’ai déjà aussi ajouté un peu de poudre d’amandes, surtout pour des recettes sucrées. Mais en fait on peut vraiment adapter en fonction des goûts et des recettes: on peut ajouter de la farine de flocons d’avoine, des oléagineux en poudre ou mêmes d’autres farines tout simplement, à vous de faire vos expériences, tout est possible !
Quelle huile d’olive peut-on utiliser ?
De manière générale, il sera préférable d’utiliser de l’huile d’olive extra vierge obtenue avec pressage à froid, que ce soit pour une consommation crue ou cuite ! Il existe beaucoup d’huiles d’olive actuellement alors mon conseil : goûtez différentes huiles et choisissez celle qui vous plait le plus au goût ! Cela dit, le goût de l’huile d’olive dans la tarte cuite est vraiment très léger voir absent ! L’huile d’olive donne surtout ce côté sablé et gourmand que l’on attend !
Comment aromatiser cette pâte à tarte ?
La recette que je vous propose ici est vraiment sa version la plus simple ! Bien sûr on peut très facilement aromatiser cette pâte avec pas mal de choses !
Pensez à des herbes aromatiques sèches : thym, romarin, origan, basilic, laurier, persil et j’en passe !
Regardez aussi du côté des épices : curry, curcuma, gingembre, cannelle ou encore de l’anis !
Et même des tomates séchées, du bacon, des zests d’agrumes, de la vanille, de l’ail en poudre ou encore des huiles essentielles ! Laissez libre court à votre imagination.
Quelle cuisson ?
Une fois la pâte étalée dans son moule vous avez deux options :
1- la faire cuire à blanc dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 20 minutes ( avec un peu de poids sur la surface : des billes de cuisson ou des haricots blancs )
2- la remplir directement de garniture et la faire cuire pendant 30 à 40 minutes, selon la recette, à 180°C également.
Retrouvez mes recettes avec cette délicieuse pâte à tarte !
Pâte à Tarte à l’Huile d’olive (Pour du Salé ou Sucré )
Ingrédients
- 200 g de farine t45
- 50 g de farine complète
- 80 ml d' huile d'olive
- 70 ml d' eau
- 1 c. à café de sel
Instructions
- Dans un grand bol, versez la farine blanche, la farine complète et le sel.
- Versez par dessus l'huile d'olive et l'eau.
- Mélangez le tout d'abord avec une spatule, puis avec les mains jusqu'à former une boule de pâte homogène.
- Laissez reposer la pâte à température ambiante le temps de vous occuper de votre garniture.
- Farinez légèrement votre plan de travail et étalez votre pâte à l'aide d'un rouleau.
- Déposez la pâte sur votre plat à tarte.
- Arrangez la pâte sur les bords et colmatez, en prenant des bouts de pâte là où elle est en excès, pour remplir les petits trous si il y en a.
- Piquez votre pâte à l'aide d'une fourchette.
- À ce moment là, deux options:
- 1. Vous pouvez cuire à blanc votre pâte à 180°C pendant 20 minutes.
- 2. Vous pouvez garnir directement votre pâte avec votre garniture et cuire entre 30 et 40 minutes selon la recette.