Pâtes à la Sauce Tomate – Ail – Huile d’olive

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Je vous propose aujourd’hui une sauce tomate maison très très simple ! C’est une sauce qui demande très peu d’ingrédients et qui en fait une base parfaite à agrémenter par la suite en fonction de vos envies et de ce que vous avez dans les placards ! Allez, suivez moi, adieu les sauces tomate en bocaux et bonjour le frais et le délicieux !

Une sauce tomate à la fois simple et savoureuse

Préparer sa sauce tomate maison est plus facile que vous ne le pensez. Avec quelques ingrédients de base et des étapes simples, vous pouvez savourer une sauce tomate fraîche et délicieuse en un rien de temps. Plus besoin de recourir aux sauces industrielles, la recette maison est à votre portée.

La recette que je partage est conçue pour être simple et accessible à tous, même si vous êtes un cuisinier débutant. Vous n’aurez besoin que de quelques ingrédients frais et d’une petite casserole. En quelques étapes, vous pourrez déguster une sauce tomate maison de qualité supérieure, sans additifs ni conservateurs.

Quelles variations adapter à cette sauce ?

Il existe de nombreuses façons de varier et personnaliser votre sauce tomate maison pour lui donner une touche unique. Voici quelques idées pour apporter des variations intéressantes à votre sauce tomate :

  1. Herbes et épices : Ajoutez des herbes fraîches ou séchées pour parfumer votre sauce tomate. Le basilic, l’origan, le thym, le romarin, le persil ou le basilic thai sont des options populaires. Vous pouvez également incorporer des épices telles que le paprika, le piment de Cayenne, le cumin ou le fenouil pour un profil de saveur plus relevé.
  2. Légumes supplémentaires : Expérimentez en ajoutant des légumes supplémentaires à votre sauce tomate. Des poivrons rouges, des carottes, des courgettes, des champignons, des oignons ou des épinards peuvent être ajoutés pour apporter de la texture et des saveurs variées.
  3. Variations de tomates : Essayez d’utiliser différentes variétés de tomates pour votre sauce, telles que les tomates cerises, les tomates roma, les tomates jaunes ou les tomates noires. Chaque variété apportera des nuances de goût distinctes à votre sauce.
  4. Vin ou bouillon : Ajoutez une touche de vin rouge ou de bouillon de légumes pour donner une dimension supplémentaire à votre sauce. Le vin rouge peut ajouter de la profondeur et de la richesse, tandis que le bouillon de légumes peut ajouter de la saveur et de la complexité.
  5. Sucré ou piquant : Personnalisez votre sauce en ajustant les niveaux de sucre et de piquant. Ajoutez une cuillère à café de sucre pour atténuer l’acidité des tomates, ou une pincée de piment de Cayenne pour un peu de piquant.
  6. Texture : Si vous préférez une sauce lisse et homogène, utilisez un mixeur plongeant ou un mixeur pour réduire en purée la sauce. Si vous aimez une texture plus rustique, laissez les tomates partiellement écrasées.
  7. Temps de cuisson : Le temps de cuisson influence la consistance de la sauce. Une cuisson plus longue permettra d’épaissir et de concentrer les saveurs, tandis qu’une cuisson plus courte préservera la fraîcheur des tomates.

N’hésitez pas à expérimenter et à ajuster les ingrédients et les méthodes selon vos préférences personnelles. C’est l’occasion d’explorer différentes variations de cette sauce tomate maison pour découvrir de nouvelles saveurs et créer des plats uniques et délicieux.

Une sauce très polyvatlente !

Cette délicieuse sauce tomate maison peut être utilisée de nombreuses façons créatives en dehors de l’accompagnement des pâtes. Voici quelques idées pour tirer le meilleur parti de cette sauce polyvalente :

  1. Pizza maison : Utilisez cette sauce tomate comme base pour préparer votre propre pizza maison. Étalez-la sur la pâte à pizza, ajoutez vos garnitures préférées et faites cuire au four pour une pizza savoureuse et personnalisée.
  2. Trempette pour les bâtonnets de légumes : Transformez cette sauce en une trempette délicieuse en la servant aux côtés de bâtonnets de légumes frais tels que des carottes, du céleri et des concombres. C’est une option saine et savoureuse pour une collation ou une entrée légère.
  3. Base pour les plats de viande ou de volaille : Utilisez cette sauce pour accompagner des plats de viande ou de volaille, comme des boulettes de viande, des escalopes de poulet ou des rôtis. Elle ajoutera une touche de saveur et d’humidité à vos préparations.
  4. Sauce pour les gratins ou les lasagnes : Cette sauce tomate peut servir de base pour les gratins de légumes ou les lasagnes. Superposez-la avec des légumes, du fromage et des pâtes pour créer un plat copieux et délicieux.
  5. Marinade pour les légumes grillés : Utilisez cette sauce comme marinade pour les légumes avant de les griller. Les saveurs de la sauce se mêleront aux légumes, ajoutant une touche de goût fumé et une texture caramélisée.
  6. Garniture pour les omelettes ou les œufs : Ajoutez une cuillère de cette sauce à vos omelettes ou œufs brouillés pour une touche de saveur et de couleur. Elle ajoutera une note savoureuse et acidulée à vos plats d’œufs.
  7. Accompagnement pour les croquettes ou les boulettes végétariennes : Servez cette sauce tomate avec des croquettes ou des boulettes végétariennes pour une combinaison parfaite de saveurs et de textures.

En somme, cette sauce tomate maison est un véritable atout culinaire qui peut être utilisé dans de nombreux plats pour ajouter une touche de fraîcheur, de saveur et de polyvalence. Laissez libre cours à votre créativité et explorez les différentes possibilités offertes par cette sauce délicieuse et faite maison.

Pourquoi faire sa propre sauce tomate maison ?

La préparation de votre sauce tomate maison présente de nombreux avantages au-delà de simplement l’accompagner de pâtes.

  • Contrôle sur les ingrédients : En faisant votre propre sauce tomate, vous avez le contrôle total sur les ingrédients utilisés. Vous pouvez opter pour des tomates biologiques et éviter les additifs et conservateurs présents dans les sauces du commerce.
  • Saveur et fraîcheur : Rien ne peut rivaliser avec la saveur et la fraîcheur d’une sauce tomate maison. Les tomates fraîches apportent une douceur naturelle et des notes acidulées, ce qui rehausse le goût de vos plats.
  • Adaptabilité aux préférences diététiques : En préparant votre sauce tomate maison, vous pouvez ajuster les ingrédients selon vos besoins alimentaires. Vous pouvez réduire le sel, contrôler la quantité de sucre ou choisir des tomates de saison pour une approche plus locale et durable.

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Pâtes à la Sauce Tomate – Ail – Huile d’olive

Prep Time10 minutes
Cook Time10 minutes
Total Time20 minutes
Course: Main Course
Cuisine: American, French, Italian
Servings: 2

Ingredients

  • 150 g de pâtes
  • 2 tomates
  • 2 gousses d’ail
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • ½ c. à café de concentré de tomates
  • sel, poivre

Instructions

  • Faites cuire les pâtes en suivant les indications du paquet.
  • Dans une petite casserole, faites revenir les tomates, pelées et coupées en petits morceaux, dans de l’huile d’olive.
  • Ajoutez l’ail coupée en morceaux, la demi cuillère de concentré de tomates, salez et poivrez. Remuez pendant la cuisson.
  • Laissez cuire jusqu’à ce que les tomates soient fondantes.
  • Une fois les pâtes cuites, versez un filet d’huile d’olive et du sel et ajoutez la sauce aux tomates et à l’ail.
  • Bonne dégustation !