Spaghettis de blé et Courgettes à la Sauce Crémeuse aux Avocats

Aujourd’hui, je vous partage une recette plutôt originale ! Des spaghettis de blé et de courgettes avec une sauce à l’avocat ! Oui, on n’a pas l’habitude de manger des pâtes avec ce genre de sauce, mais justement, je voulais sortir un peu des sentiers battus ! Et c’est une très belle découverte : la sauce est vraiment très crémeuse et goûteuse c’est vraiment un délice ! Et puis grâce aux avocats, c’est aussi une sauce super healthy ! Mais réfléchissons…vous aimez les spaghettis, n’est-ce pas ? Vous aimez aussi les courgettes ? Et vous aimez surement les avocats ? Alors, cette recette vous plaira !

Les spaghettis de cette recette sont bien un mélange de spaghettis de blé ( standardes ) et des spaghettis de courgettes. J’ai réalisé les spaghettis de courgettes grâce à un économe à dents, que je passe sur toute la longueur de la courgette pour en faire de longs filaments. Si vous avez un spiralizer c’est encore mieux ! Si vous n’avez ni l’in ni l’autre, essayez de couper la courgette en fines tranches dans la longueur puis en fins filaments pour faire comme des spaghettis.

D’ailleurs si vous voulez réaliser un plat vraiment léger et low carb, ne mettez pas les spaghettis de blé ! Réalisez cette recette uniquement avec la courgette ! Ça sera aussi excellent !

Pour la sauce aux avocats, essayez de trouvez des avocats bien murs, ça n’en sera que meilleur ! Vous pouvez aussi très bien ajouter des épices qui vous plaise.

N’hésitez pas à ajouter du fromage par dessus, soit du gruyère ou du parmesan pour un peu plus de goût !

Si vous êtes des fans d’avocat, venez donc voir ces autres recettes : Tartinade Avocat – Maquereau, Club Sandwich Avocat – Oeuf, Guacamole aux Tomates Cerises, ou encore la délicieuse Tartine Avocat – Poire !

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Spaghettis et Courgettes à la Sauce aux Avocats

Temps de préparation15 min
Temps de cuisson15 min
Type de plat: Accompagnement, Plat principal
Cuisine: Française
Portions: 2

Ingrédients

Pour les pâtes et le topping

  • 200 g de spaghettis
  • 2 courgettes ( longues de préférence )
  • 10 tomates cerises
  • 1 c. à soupe d' huile d'olive

Pour la sauce

  • 2 avocats
  • 1 c. à soupe d' huile d'olive
  • 100 ml de crème fraîche liquide
  • 1 petit oignon
  • 1 petit bouquet de persil
  • 1/2 citron ( jus )
  • 1 gousse d' ail
  • sel, poivre

Instructions

  • Pour réaliser la sauce, mettez tous les ingrédients dans le mixeur et mixez jusqu'à obtenir une sauce suffisamment lisse. Puis réservez.
  • Dans une casserole d'eau bouillante, faites cuire les spaghettis pendant 9 à 10 minutes. Puis réservez.
  • Lavez et pelez les courgettes et faites en des spaghettis à l'aide d'un économe râpeur. Lavez les tomates cerises.
  • Dans une poêle sur feu moyen, versez une cuillère à soupe d'huile d'olive, puis ajoutez les filaments de courgettes et les tomates cerises. Faites cuire 5 à 6 minutes. Puis réservez.
  • Mélangez ensuite les spaghettis, les courgettes et la sauce ensemble. Réchauffez le tout quelques minutes.
  • Disposez l'ensemble sur deux assiettes et ajoutez les tomates cerise par dessus. Dégustez !
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