Noix de Cajou Rôties au Four
Ah les noix de cajou…qu’est ce que c’est bon …! Je pourrais en manger des poignées, pas vous ? Ici, je partage avec vous une recette plutôt basique pour cuire des noix de cajou au four ! C’est très facile, très rapide et très pratique ! Elles sont croquantes et bien aromatisées…c’est délicieux !
Bienfaits des noix de cajou
L’arbre à noix de cajou, l’anacardier, est d’origine tropicale, et aujourd’hui il pousse en Inde, à Madagascar et en Malaisie. L’anacardier donne des fruits appelés « pomme de cajou » où les noix de cajou s’accrochent dans leurs enveloppes. Cependant, les noix de cajou ne sont pas consommables telles quelles, elles sont même toxiques dans cet état. Il faut quelles soient décortiquées, séchées puis torréfiées pour être comestibles !
Les noix de cajou sont délicieuses et très bonnes pour la santé!
Elles sont, d’abord, très riches en vitamines, notamment les vitamines B1, B2 et B6, qui jouent un rôle essentiel dans l’organisme. Elles participent à la formation de globules rouges, contribuent à la production d’énergie pour nos cellules et aident à réparer les tissus. On y trouve aussi de la vitamine K, qui contribue notamment à la coagulation sanguine.
Les noix de cajou sont très riches en minéraux. Elles sont notamment une excellente source de magnésium qui contribue à la formation des os et au bon fonctionnement du système immunitaire. Ces noix contiennent aussi du cuivre, qui joue un rôle dans la formation de l’hémoglobine et aide à combattre les radicaux libres. Elles sont aussi riches en phosphore, en fer, en zinc et en manganèse.
Consommer des noix de cajou, c’est bon pour nous, elles :
- participent au maintien d’une bonne santé cardio-vasculaire
- aident à prévenir de certains cancers
- aident à lutter contre le diabète
- ont un pouvoir de satiété
- aident à renforcer les os
- combat la fatigue
Attention cependant, les noix de cajou sont à moitié composées de lipides ( bon lipides tout de même ), donc il faut les consommer, mais avec modération !
Des épices, des herbes…
Je trouve que l’association noix de cajou et curry fonctionne vraiment bien ! Mais pour les épices vous pouvez vraiment faire comme vous voulez :
- tandoori, garam masala, cumin, cannelle, curcuma
- piment de cayenne, poivre blanc
- sel aromatisé, fleur de sel
- thym, romarin, laurier
Vous pouvez aussi mettre une à deux cuillères à soupe d’huile de noisette ou d’huile de coco pour un peu plus de gourmandise !
C’est aussi tout à fait possible d’en faire une version sucrée en ajoutant du miel ou du sirop d’agave !
Attention, pour la cuisson au four, c’est très rapide ! Il ne faut pas les laisser une minute de plus ou elles risquent d’être légèrement brûlées !
Seule ou accompagnée !
Cette recette de noix de cajou rôties au four est parfaite pour les déguster telles quelles ! Le matin au petit-déjeuné ou en collation, c’est délicieux !
Mais elles sont aussi très bonnes dans une recette salée ! Les noix de cajou vont avec tout : poulet, bœuf, nouilles, divers légumes ! Elles apportent leur bon goût et leur croquant, comme ici avec ma recette de Nouilles aux Légumes Sautés et Noix de Cajou !
Noix de Cajou Rôties au Four
Ingrédients
- 200 g de noix de Cajou ( crues )
- 1/2 c. à café de curry
- 1/2 c. à café de paprika
- 1/2 c. à café de sel
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans un bol, versez les noix de cajou, ajoutez les épices et le sel, remuez bien pour que le tout soit enrobé uniformément.
- Sur une plaque de cuisson, disposez un papier cuisson et versez les noix de cajou bien à plat.
- Enfournez pendant 8 minutes.
- A mi-cuisson, mélangez les noix de cajou.
- A la sortie du four, laissez refroidir quelques minutes.
- Conservez ensuite vos noix de cajou dans un contenant hermétique.
Une fois cuites et bien enfermées dans un contenant hermétique, les noix de cajou peuvent se consommer plusieurs semaines sans problème …! Mais en général, elles ne durent pas très longtemps !