Poulet Frit, meilleur que KFC
Je ne cuisine pas souvent de la friture, mais là, je suis obligée de partager cette recette tellement elle est bonne…! Je vous parle aujourd’hui d’une recette de poulet frit goûteux et moelleux, c’est vraiment délicieux. Le blanc de poulet est très tendre, et la marinade l’a rendu vraiment très goûteux…! Comme je le dit plus haut, je ne mange pratiquement jamais de fritures mais là il faut faire une exception !
Poulet, panure et marinade
Pour cette recette, j’utilise des blancs de poulet que je coupe plutôt fins. Cela permet que la cuisson ne soit pas trop longue, c’est mieux !
Laissez également bien reposer le poulet dans sa marinade, elle donne vraiment du goût au poulet et ça change tout !
Pour la panure j’utilise seulement de la farine: une couche légère autour du poulet mariné fait parfaitement l’affaire ! L’ensemble de la fine panure frite, le poulet si tendre et son goût est parfait !
Cuisson et astuce
Pour la cuisson, je n’ai pas de poêle à frire, donc j’ai pris une grande poêle. J’y ai versé l’huile végétale pour avoir un petit fond, pas la peine de remplir la poêle à moitié !
Faites cuire votre poulet dans l’huile à feu moyen et surveillez bien la coloration de la panure, elle doit être bien dorée des deux côtés. Une fois la cuisson terminée, disposez le sur un papier absorbant dans une passoire à la verticale pour qu’il se débarrasse de l’huile en trop !
Enfin, j’ai une petite astuce pour utiliser la farine qu’il vous reste si vous n’avez pas tout utilisé pour la panure …! Mélangez la avec un œuf, le reste de la marinade (au besoin ajoutez des épices ) et un peu d’eau. Il faut que la pâte ait une consistance un peu épaisse. Versez ensuite cette pâte dans la poêle en faisant comme des petites galettes fines. Laissez cuire quelques minutes de chaque côté et c’est prêt !
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Ingrédients
- 700 g de blancs de poulet coupés finement
Pour la marinade
- 1 c. à café de paprika
- 1 c. à café de cumin
- 3 gousses d' ail
- 1 c. à café de sel
- 1/2 gros citron (jus)
Pour la cuisson
- 300 g de farine
- 300 ml d' huile pour friture ou huile végétale
Instructions
- Commencez par faire la marinade: dans un plat mélangez le paprika, le cumin, l'ail écrasée, le sel et le jus d'un demi citron.
- Trempez chaque tranche de poulet dans la marinade, mettez le poulet dans un plat et versez le reste de la marinade par dessus. Couvrez avec un film alimentaire et laissez reposer pendant au moins 1h.
- Remplissez le fond d'une poêle d'huile et faites chauffer à feu vif.
- Pendant ce temps, versez de la farine dans un grand plat et commencez à enduire chaque tranche de poulet de farine.
- Quand l'huile est chaude, baissez le feu et commencez à déposer les tranches de poulet.
- Laissez cuire environ 10 minutes en les retournant à mi cuisson.
- Une fois que le poulet est cuit, déposez les dans une passoire recouverte de papier absorbant pour enlever le surplus d'huile.
- Vous pouvez ensuite déguster votre poulet avec des pommes de terre et une salade 🙂