Recette de la Sauce Bolognaise | Spaghettis parfaites
Tout le monde a besoin d’une bonne recette de spaghetti bolognaise de tous les jours, et voici la mienne ! La sauce bolognaise est généreuse, épaisse et très goûteuse. Elle est parfaite pour un repas rapide en milieu de semaine, mais si vous avez le temps de faire mijoter cette sauce pendant une petite heure, elle sera encore plus incroyable !
Spaghettis Bolognaise: Tout est dans la sauce !
On est d’accord que les spaghettis bolognaises n’ont rien de très originales, tout le monde a une recette, mais justement, en ajoutant un ou deux ingrédients différents, la sauce n’est plus la même ! Alors je veux juste partager avec vous cette recette, ça peut donner des idées…de bonnes idées 🙂 Et puis sérieusement…. les spaghettis bolognaises sont un classique incontournable qu’ils faut savoir cuisiner et savourer.
Evidemment, vous pouvez utiliser les pâtes que vous préférez, ce qui est vraiment important ici, c’est la Sauce. Sachez que vous pouvez aussi très bien faire cette sauce pour en napper des pommes de terre ou du riz par exemple …! Vous pouvez aussi très bien la réaliser un ou deux jours à l’avance, et cuire les spaghettis seulement au dernier moment ! Une dernière astuce, si vous voulez prendre un peu d’avance sur vos repas, est de faire la sauce et de la congeler (en admettant que la viande n’a pas déjà été congelée bien sûr). Elle se gardera quelques semaines au congélateur et ça dépanne bien le jour où on a vraiment pas le temps de cuisiner !
Assurez vous d’utiliser une poêle suffisamment grande, une sauteuse c’est encore mieux, car la sauce va prendre de la place et c’est mieux d’utiliser une sauteuse pour y mettre en plus les spaghettis à la fin !
Quels ingrédients dans cette Bolognaise ?
Pour que la sauce soit vraiment très goûteuse, j’utilise des tomates fraîches, de la sauce tomate et du concentré de tomate ! C’est une sauce à base de tomates, du coup je mets la dose ! Mais le résultat est vraiment savoureux !
Je mets aussi des carottes dans la sauce bolognaise pour ajouter du croquant et des couleurs.
Dans cette recette, je mets des feuilles de lauriers concassées ET des feuilles de céleri frais, ils donnent un goût INCROYABLE ! Mais on pourrait aussi ajouter du persil, de la coriandre et même du basilic bien sûr ! Vous pouvez aussi ajouter quelques morceaux des branches du céleri, leur goût se marie très bien avec une sauce à la tomate comme celle-ci.
J’aime bien ajouter un bouillon cube dans ce genre de recette, c’est un exhausteur de tous les autres goûts qui l’entoure. Vous pouvez utiliser du bouillon de bœuf, de veau ou simplement de légumes. Vous pouvez aussi très bien ajouter quelques cuillères à soupe de vin rouge pour les plus aventureux, résultat garanti !
Le petit plus pour rendre votre plat encore meilleur, c’est de prendre le temps de faire mijoter votre sauce ET vos spaghettis ensemble pendant au moins une quinzaine de minutes avant de servir …! Ça change tout , vous m’en direz des nouvelles !
Dernière petite astuce, quand vos pâtes sont cuites, n’oubliez pas de réserver une ou deux louches d’eau de cuisson ! Si vous trouvez que votre sauce bolognaise n’est pas assez liquide, vous ajouterez un peu de cette eau de cuisson, elle allongera votre sauce et la rendra aussi un peu épaisse grâce à l’amidon qu’elle contient !
Spaghetti Sauce Bolognaise | Recette extra
Ingrédients
- 200 g spaghetti
- 150 g viande hachée de bœuf
- 1 oignon
- 2 gousse d' ail
- 1 c. à café de parika
- 1 c. à café de cumin
- 2 c. à soupe de huile d'olive
- 2 tomates
- 2 carottes
- 200 ml sauce tomate
- 1 c. à café de concentré de tomate
- 1 bouillon cube
- 100 ml d' eau
- 1 c. à café de feuilles de laurier concassées
- 1 c. à soupe de feuilles de céleri frais ciselé
- sel, poivre à convenance
Instructions
- Dans une grande marmite, faite chauffer de l'eau. Une fois qu'elle bout, mettez y les spaghettis et faire cuire environ 10 minutes. Une fois cuites al dente, égouttez et réservez.
- Pendant que les spaghettis cuisent, commencez à préparer la sauce.
- Pelez et coupez finement l'oignon et les gousses d'ail. Dans une sauteuse, versez 2 c. à soupe d'huile d'olive, et ajoutez l'oignon et l'ail, faites revenir quelques minutes.
- Pelez et coupez en tous petits morceaux les carottes et tomates. Ajoutez les dans la poêle. Ajoutez un peu d'eau, émiettez le bouillon cube, mélangez un peu et couvrez. Laissez cuire 5 à 6 minutes.
- Ajoutez ensuite le bœuf haché, les feuilles de céleri, les épices, le sel et le poivre. Laissez cuire 5 minutes en remuant avec une cuillère en bois pour que la viande cuise de manière homogène.
- Ajoutez enfin la sauce tomate, le concentré et les feuilles de laurier, salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter une quinzaine de minutes.
- Ajoutez enfin les spaghettis cuites et laissez mijoter le tout quelques minutes pour que les spaghettis s'imprègnent bien de la sauce.
- Servez bien chaud avec du gruyère râpé par dessus !