Muffins au Chocolat-Framboise super moelleux !
Avis à tous les gourmands et les gourmandes, j’ai trouvé votre prochain goûter ! Voilà de bons muffins au chocolat et à la framboise, super moelleux à souhait, pas trop sucrés, bref ils sont à tomber par terre …! J’ai préparé cette recette en réalisant trois muffins à la framboise et deux au chocolat, mais vous pouvez adapter en fonction de ce qui vous fait envie !
Comment réaliser des MUFFINS super moelleux ?
Voici quelques astuces avant de commencer la préparation de ces petits gâteaux ultra moelleux.
Sortez tous les ingrédients un peu avant de faire votre recette, pour qu’ils soient tous à la même température, cela a une incidence sur le mélange de la pâte et de sa cuisson !
J’utilise exprès un mélange de levure chimique et de bicarbonate car le mélange des deux donne une meilleure montée aux muffins !
Quand vous rassemblez la préparation sèche avec la préparation humide, mélangez au minimum la pâte et surtout laissez des grumeaux ! Ce sont eux qui vont donner une pâte moelleuse et aérienne !
Dans les moules, mettez d’abord un peu de pâte, ensuite les framboises, et enfin si vous en avez encore, une cuillère à soupe de pâte par dessus. Car les framboises descendent avec la cuisson ! Comme ça, toutes les framboises ne se retrouvent pas au fond du muffin !
La recette que je vous ai présenté donne 5 muffins (quoi si peu ?) oui c’est vrai qu’après en avoir goûter un je me suis dit que j’aurai pu en faire le double ! Alors c’est très simple il vous faudra juste multiplier par deux les quantités pour avoir une bonne dizaine de muffins à dévorer en 10…5…2 jours 🙂
Petits Muffins Choco – Framboises
Ingrédients
- 125 g de farine
- 70 g de sucre
- 1 c. à café de levure chimique
- ¼ de c. à café de bicarbonate alimentaire
- 1 oeuf
- 90 ml de lait
- 40 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 12 framboises
- 2 morceaux de chocolat noir
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans un bol, mélangez tous les ingrédients secs : farine, sucre, levure, bicarbonate et sel. Réservez.
- Dans un autre bol, faites fondre le beurre, et mélangez le avec les ingrédients humides: oeuf et lait. Mélangez bien la préparation.
- Faites un puit dans le mélange des ingrédients secs et versez la préparation humide. Remuez avec une cuillère en bois doucement. Ne mélangez pas trop et laissez les grumeaux de la pâte, ils donnent des muffins plus aériens.
- Versez la pâte dans les moules à muffin, puis ajoutez 4 framboises par moule, dans trois moules (elles vont descendre avec la cuisson) et un morceau de chocolat par moule dans les deux moules restants.
- Enfournez pendant 18 minutes.
- Laissez refroidir sur une grille une demi heure avec de déguster.
Notes
Pour les gourmands qui sont toujours à la recherche de douceurs voici quelques recettes incontournables pour le goûter des petits et des grands !
