Alfredo Pasta
Vous avez envie d’une assiette de pâtes bien crémeuses, qui fondent dans la bouche ? Vous avez trouvé la bonne recette ! Ce plat fait vraiment du bien aux papilles et au moral ! C’est fondant, crémeux, goûteux … un délice…! Et l’avantage est que c’est une recette très simple et très rapide à réaliser ! Parfaite pour un repas du soir vite fait bien fait !
Alfredo qui ?
L’appellation « Alfredo Pasta » fait en fait référence à la sauce Alfredo ! Elle est en général constituée de crème fraîche, de lait, d’ail et de fromage. Il existe de nombreuses versions de cette sauce, le résultat est souvent le même : DÉLICIEUX !
Il existe d’ailleurs des recettes d’Alfredo Pasta sans ail, mais honnêtement, je trouve que l’ail joue un rôle très important dans la recette et relève vraiment bien le goût ! Bien sûr, si vous n’aimez pas l’ail n’en mettez pas ! Mais ne vous privez pas de cette sauce !
Pour le fromage, j’ai utilisé un mélange de gruyère et de parmesan. Je crois que la recette traditionnelle ne se fait qu’avec du parmesan. Mais en bonne fan de fromage, j’ai voulu en rajouter une petite couche !
Ce qui est sûr, c’est que cette sauce est très simple à réaliser. En quelques minutes à peine, on a une sauce très gourmande et goûteuse qui est à tomber par terre !
Le poulet sous toutes ses formes
La meilleure façon de cuire le poulet dans cette recette est de la cuire à la poêle ! De cette manière, quand on fait la sauce dans la même poêle, on garde les sucs du poulet et ça ajoute du goût à la sauce !
Mais le poulet peut être cuit de la manière que vous voulez, il peut très bien être poché par exemple ! C’est d’ailleurs une des astuces de cette recette, vous pouvez cuire votre poulet à l’avance (la veille par exemple) et l’ajouter au moment où vous mettez les pâtes dans la sauce !
J’utilise ici des blancs de poulet, mais si vous souhaitez utiliser une autre partie c’est tout à fait possible !
C’est aussi une recette sympa à faire si on a un poulet entier à moitié entamé dans le frigo ! Dans ce cas, enlevez tous les bouts de poulet restant sur la carcasse et ajoutez les en même temps que les pâtes.
Tagliatelles, spaghettis, penne …
La recette traditionnelle se fait avec des tagliatelles, mais dans ce genre de plat, au fond, la forme des pâtes importe peu ! Si vous n’avez pas de tagliatelles vous pouvez toujours utiliser d’autres pâtes !
Une sauce qui s’étale sur tout !
Cette sauce est effectivement connue traditionnellement avec des pâtes, mais c’est vrai qu’il est toujours possible de la réaliser seule pour accompagner d’autres ingrédients !
Elle va très bien sur des brocolis vapeurs par exemple, des courgettes, des pommes de terre, des patates douces ou des asperges !
La recette de base peut aussi être agrémentée de pleins d’ingrédients ! A la place du poulet des crevettes ! Vous pouvez aussi ajouter des petits pois, des champignons, des épinards ou des tomates !
Si vous aimez les assiettes de pâtes, jetez un coup d’œil sur ces autres recettes : les Pâtes à la Sauce Tomates, Ails et Huile d’olive, ou encore ce délicieux plat de Mac and Cheese !
Alfredo Pasta
Ingredients
- 230 g de tagliatelles
- 1 blanc de poulet
- 1 c. à soupe d’ huile d’olive
- 1/2 c. à café de sel
- 1 c. à soupe d’ huile végétale
- 20 g de beurre
- 100 ml de crème fraîche
- 1 gros oignon émincé
- 2 gousses d’ ail émincées
- 100 g de fromage râpé
- 50 g de parmesan
- sel, poivre
Instructions
- Mettez sur feu moyen une casserole d’eau avec une cuillère à soupe d’huile d’olive et du sel et portez à ébullition. Ajoutez ensuite les tagliatelles et faites les cuire 8 à 9 minutes en remuant de temps en temps. Égouttez les et réservez.
- Pendant que les pâtes cuisent, coupez le poulet en petits morceaux et disposez les dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile végétale sur feu vif. Salez, poivrez et faites cuire quelques minutes tout en remuant. Quand le poulet est cuit, sortez le de la poêle et réservez.
- Dans la même poêle sur feu doux, mettez l’oignon et l’ail émincés et faites cuire quelques minutes. Ajoutez ensuite le beurre, continuez la cuisson 1 minute puis ajoutez la crème fraîche. Remuez quelques minutes puis ajoutez le fromage râpé et le parmesan.
- Attendez que le fromage soit bien fondu, puis, ajoutez les pâtes et le poulet. Remuez bien pour que les pâtes et le poulet soient bien imprégnés de sauce et c’est prêt !
- Régalez vous !
