Aubergines Roulées à la Ricotta
Cette recette d’aubergines est une vraie trouvaille ! J’avais plutôt l’habitude de faire cuire des rondelles d’aubergines au four, ce qui est déjà bon ! Mais là, c’est vraiment délicieux ! J’ai aussi concocté cette recette dans le cadre d’un régime Cétogène ! Le tout est fondant, moelleux et savoureux, bref un vrai régal !
Aubergines Roulées à la Ricotta
Ingredients
- 2 grandes aubergines
- 150 g de ricotta
- 1 oeuf
- 4 feuilles de persil
- 1 c. à soupe de parmesan
- 1 c. à café de poudre d’amande
- 2 c. à soupe d’ huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- 3 c. à soupe de sauce tomate
- 8 tranches de mozzarella
- sel, poivre
Instructions
- Lavez et coupez les aubergines en grandes lamelles. Disposez les sur une plaque allant au four, badigeonnez les d’huile d’olive, salez, poivrez et enfournez à 180°C pendant 10 minutes. Retournez les lamelles et enfournez à nouveau pendant 10 minutes. Sortez la plaque pour que les aubergines refroidissent.
- Dans un saladier, mélangez la ricotta, l’oeuf, le persil , le sel et le poivre, le parmesan, la poudre d’amande et la gousse d’ail râpée.
- Mettez une cuillère à café de la préparation sur chaque lamelle d’aubergine et roulez les.
- Tapissez un plat allant au four de sauce tomate et déposez les rouleaux d’aubergine. Sur chaque rouleau, disposez une tranche épaisse de mozzarella.
- Enfournez à 200°C pendant 25 minutes.
- Dégustez à la sortie du four, quand le fromage est encore bien fondant !
Ce plat peut être déguster tel quel ou alors en accompagnement d’une viande ou d’un féculent ! Il faut dire que ça va à peu près avec tout !
Attention cependant, on y va fort avec le fromage, mais dans le régime cétogène, c’est permis (yay ! ) ! Après il faut aussi savoir se faire plaisir avec des recettes gourmandes !
Je trouve que c’est une belle alternative à des aubergines toutes simples au four ! Ça change et c’est plus gourmand bien sûr !
