Aubergines Roulées à la Ricotta

Cette recette d’aubergines est une vraie trouvaille ! J’avais plutôt l’habitude de faire cuire des rondelles d’aubergines au four, ce qui est déjà bon ! Mais là, c’est vraiment délicieux ! J’ai aussi concocté cette recette dans le cadre d’un régime Cétogène ! Le tout est fondant, moelleux et savoureux, bref un vrai régal !

Imprimer la recette
0 de 0 vote

Aubergines Roulées à la Ricotta

Temps de préparation10 min
Temps de cuisson44 min
Temps total54 min
Type de plat: Main Course, Side Dish
Cuisine: French
Portions: 4

Ingrédients

  • 2 grandes aubergines
  • 150 g de ricotta
  • 1 oeuf
  • 4 feuilles de persil
  • 1 c. à soupe de parmesan
  • 1 c. à café de poudre d’amande
  • 2 c. à soupe d’ huile d’olive
  • 1 gousse d’ail
  • 3 c. à soupe de sauce tomate
  • 8 tranches de mozzarella
  • sel, poivre

Instructions

  • Lavez et coupez les aubergines en grande lamelles. Disposez les sur une plaque allant au four, badigeonnez les d’huile d’olive, salez, poivrez et enfournez à 180° pendant 10 minutes. Retournez les lamelles et enfournez à nouveau pendant 10 minutes. Sortez la plaque pour que les aubergines refroidissent.
  • Dans un saladier, mélangez la ricotta, l’oeuf, le persil , le sel et le poivre, le parmesan, la poudre d’amande et la gousse d’ail râpée.
  • Mettez une cuillère à café de la préparation sur chaque lamelle d’aubergine et roulez les.
  • Tapissez un plat allant au four de sauce tomate et déposez les rouleaux d’aubergine. Sur chaque rouleau, disposez une tranche épaisse de mozzarella.
  • Enfournez à 200° pendant 25 minutes.
  • Dégustez à la sortie du four, quand le fromage est encore bien fondant !

Ce plat peut être déguster tel quel ou alors en accompagnement d’une viande ou d’un féculent ! Il faut dire que ça va à peu près avec tout !

Attention cependant, on y va fort avec le fromage, mais dans le régime cétogène, c’est permis (yay ! ) ! Après il faut aussi savoir se faire plaisir avec des recettes gourmandes !

Je trouve que c’est une belle alternative à des aubergines toutes simples au four ! Ça change et c’est plus gourmand bien sûr !