Feuilleté apéritif | Recette salée
Personne ne peut résister à cette recette de feuilleté à grignoter ! En forme de sapin, il est délicieux, très rapide et très facile à réaliser. Ce feuilleté apéritif sera parfait en toute occasion avec votre famille ou vos amis ! Et l’avantage est qu’on peut le décliner à toutes les sauces : feuilleté tomate, pesto, poivron ou encore feuilleté au thon, viande hachée…, n’hésitez à y mettre ce que vous aimez !
Cette recette avec la pate feuilleté est goûteuse, croustillante et moelleuse ! Ici le sapin est à base de sauce pesto et de crème fraîche épaisse au poivron, un délice ! Cette recette, conviviale, convient parfaitement pour un apéritif de Noël, d’anniversaire ou de repas entre amis !
Que faire avec une pâte feuilletée ?
Ce qui est bien avec une pâte feuilletée est que l’on peut l’utiliser dans une multitude de réalisations qu’elles soient sucrées ou salées ! Des chaussons, des torsades feuilletées, des tartes fines, des apéritifs, des plats, des desserts, on peut vraiment en faire ce qu’on veut.
Pour cette recette de feuilleté apéritif en forme de sapin, vous pouvez acheter deux pâtes feuilletées déjà étalées en disque, c’est plus rapide ! Mais si vous achetez la pâte en pâton, comptez environ 500g, pour avoir environ 250g de pâte pour chaque disque.
Quelle garniture pour ce sapin feuilleté apéritif ?
Dans cette recette, je vous propose de faire très simple avec une première garniture à base de pesto et tomate et une deuxième à base de crème fraîche et poivron.
Ici, j’ai utilisé du pesto fait maison, mais vous pouvez bien sûr utiliser celui que vous achetez, si c’est plus pratique ! J’ai d’ailleurs une excellente et délicieuse recette de sauce pesto maison que je vous invite à regarder, vous m’en direz des nouvelles. Vous pouvez très bien l’utiliser dans cette recette !
Le poivron grillé et pelé est vraiment délicieux, cela donne un goût sans pareil à la base de crème fraîche. Dans la recette et la vidéo, j’ai préparé le poivron grillé juste avant de faire le sapin, mais je vous conseille de griller vos poivrons à l’avance, comme je l’explique dans cette recette de Poivrons Grillés Marinés à l’huile d’olive. C’est une recette que je réalise régulièrement et qu’on adore savourer. Ces poivrons se conservent parfaitement plusieurs jours au frais, recouverts d’huile d’olive. Vous pouvez donc très facilement les utiliser dans d’autres recettes, comme ici par exemple.
A la place de la crème fraîche vous pouvez aussi bien utiliser du fromage frais, le résultat sera tout aussi délicieux !
Vous pouvez d’ailleurs ajouter du saumon ou de la truite à la garniture, si ça vous tente, ça fonctionne très bien.
Attention cependant à ne pas faire de garniture trop liquide, elle coulera des branches du sapin une fois coupées.
Vous pouvez aussi penser à faire ce feuilleté de Noël en version sucrée avec du Nutella par exemple, mais je vous avoue que celle-ci est ultra appréciée à chaque fois !
Comment réaliser la découpe ?
La découpe du sapin est très simple à réaliser. Je vous invite à lire les instructions dans la recette ci dessous. Vous pouvez aussi voir la vidéo de la recette où tout sera beaucoup plus explicite !
Feuilleté apéritif
Ingredients
- 2 pâtes feuilletées ( soit environ 230g chacune )
- 80 g de sauce pesto
- 1 tomate
- 80 g de crème fraîche épaisse ( ou fromage frais )
- 1 poivron rouge
- 1 c. à café de graines de sésame
- 1 c. à café de graines de lin
- 1 jaune d’œuf
- 1 c. à soupe de lait
- sel, poivre
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C en mode grill.
- Lavez le poivron et mettez le sur une plaque allant au four. Enfournez pendant 30 minutes. Au bout de 15 minutes retournez le.
- Pendant ce temps, lavez, pelez et coupez la tomate en petits morceaux.
- Versez 80g de pesto dans un bol, ajoutez y les morceaux de tomates et mélangez bien, réservez.
- Une fois le poivron cuit, mettez le dans un bol et couvrez le bol de film alimentaire, laissez reposer 15 minutes.
- Sortez le poivron, enlevez la peau et les pépins, et coupez le en petits morceaux.
- Versez 80g de crème fraîche épaisse dans un bol, ajoutez le poivron coupé en morceaux, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre. Mélangez bien et réservez.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Sur une feuille de papier cuisson, étalez un premier disque de pâte feuilletée.
- Sur une moitié de pâte, étalez la garniture au pesto en laissant environ 1 cm vide sur le bord.
- Sur l'autre moitié de la pâte, étalez la garniture à la crème en laissant environ 1 cm vide sur le bord.
- Avec un pinceau, mouillez un peu le bord de la pâte avec de l'eau pour qu'elle puisse coller avec l'autre pâte.
- Étalez la deuxième pâte feuilletée sur la première.
- Appuyez légèrement sur l'ensemble de la pâte pour enlever les bulles d'air si il y en a. Ensuite appuyez légèrement sur les bords pour que les deux pâtes collent.
- Commencez par découper la pâte en forme de triangle pour donner la forme du haut du sapin puis joignez le bas en coupant le tronc. Pour que ce soit plus parlant, regardez la vidéo de la recette !
- Enlevez les chutes. Sur une d'entre elles, prélevez une étoile à l'aide d'un emporte pièce. Collez l'étoile sur le haut du sapin.
- Découper des branches, d'environ 2 cm de largeur, de part et d'autre du tronc qui doit faire environ 3-4 cm d'épaisseur.
- Torsadez chaque branche sur elle-même.
- Badigeonnez à l'aide d'un pinceau tout le sapin avec un mélange de jaune d’œuf et de lait.
- Saupoudrez tout le sapin de graines de sésame et de lin.
- Enfournez pendant 20 minutes.
- Coupez les chutes afin d'en réaliser des torsades, badigeonnez les du mélange œuf/lait et enfournez les également 20 minutes.
- Ce délicieux sapin se déguste chaud ou tiède !