Galettes de Haricots Rouges, Tomate et Poivron

Ces galettes de haricots rouges sont un vrai délice…! J’adore la texture de ces petits haricots ! Ils sont excellents pour la santé, alors n’hésitez pas à les inclure dans votre alimentation ! Ils sont souvent associés au chili con carne, bien sûr ! Mais ils sont déclinables dans pleins de préparations différentes. Je vous démontre ça tout de suite avec ces supers galettes !

J’ai utilisé des haricots rouges en boite mais vous pouvez très bien utiliser des haricots secs que vous cuirez à la cocotte avant de faire cette recette ! Pour la poudre de cacahuètes et noix de cajou, il suffit juste d’un mixeur et de quelques minutes pour les réduire en poudre, cela donne vraiment un petit twist à la préparation !

On fait le point sur ce haricot magique ? Originaire de l’Amérique du Sud, ce petit haricot est un vrai allié santé ! Il est riche en protéines (presque 9g pour 100g), en fibres, en sels minéraux et en vitamines ! Sa haute teneur en fibres est primordiale pour réguler l’appétit et éviter les fringales que l’on peut ressentir en dehors des repas. Grâce à ces fibres, l’effet de satiété est rapide et de longue durée.

Vous pouvez d’ailleurs tout à fait utiliser cette recette de galettes pour faire un Burger Végétarien ! Je n’ai pas encore essayer mais je suis sûre que c’est délicieux !

Galettes de Haricots Rouges, Tomate et Poivron

Temps de préparation15 min
Temps de cuisson30 min
Temps total45 min
Type de plat: Main Course, Side Dish, Snack
Cuisine: French
Keyword: Galette, Légumes, Minceur, Poivrons, Sain, Tomates
Portions: 4

Ingrédients

  • 200 g de haricots rouges
  • 1 tomate
  • 1 poivron
  • 1 oignon
  • 2 c. à café de poudre de cacahuètes et noix de cajou
  • 1 fromage "Vache qui rit"
  • 5 feuilles de persil
  • ½ c. à café de paprika
  • ½ c. à café de cumin
  • 1 c. à soupe d' huile végétale
  • sel, poivre

Instructions

  • Egouttez les haricots rouges. Réservez.
  • Dans une poêle à feu moyen, faites revenir l’oignon, la tomate et le poivron coupés en petits morceaux. Réservez.
  • Dans un bol, rassemblez les haricots, le mélange tomate/poivron, la poudre de cacahuètes et noix de cajou, la vache qui rit, le persil ciselé, le paprika, le cumin le sel et le poivre. Mélangez bien afin d’obtenir une pâte homogène.
  • Faites chauffer une poêle à feu doux avec de l’huile végétale et disposez des petites boules de pâte que vous aplatirez pour former les galettes. Faites cuire chaque côté pendant 3 minutes.
  • Dégustez tout de suite pour garder le croustillant de l’extérieur des galettes.

Au fait, si vous êtes en mode « galettes », voilà d’autres recettes vous pourriez aimer : les Galettes Brocoli – Flocons d’avoine – Pommes de Terre ou encore les Galettes de Lentilles Corail et Patates Douces !

Partagez cet article !