Tarte Cétogène à la Framboise

Aller à la recette

Cette tarte cétogène va faire votre journée ! Elle est délicieuse, très goûteuse et quand les framboises éclatent en bouche c’est un vrai délice ! Elle est extrêmement facile et rapide à faire : elle va beaucoup vous plaire !

En bref, cette tarte est :

  • CETOGENE, SANS SUCRE, LCHF ET LOW CARB
  • ULTRA PRATIQUE : il vous faudra un bol et un fouet !
  • ULTRA RAPIDE : faite en moins de 10 minutes !
  • DELICIEUSE : entre la saveur de l’amande, la légèreté des oeufs en neige, la touche sucrée et l’acidité des framboises …
  • ELLE SENT LE PRINTEMPS !

Quel sucrant utilisé pour cette tarte cétogène ?

Comme dans certains régimes amaigrissants, nous avons recours à des édulcorants, il faut néanmoins verifier leurs compatibilités avec la diète cétogène.
Dans cette recette, j’utilise exactement 7g d’Erythritol-Stevia ( 1g d’Erythritol-Stevia = 8g de sucre, donc 7g = environ à 56g de sucre). Cela donne une tarte avec un goût très peu sucrée ! Vous pouvez très bien en mettre plus, si vous souhaitez retrouver une saveur sucrée plus prononcée.

Vous pouvez aussi tout à fait utiliser l’édulcorant de votre choix, celui que vous utilisez chez vous et que vous aimez. Il faudra juste vous assurer que votre sucrant passe au four, car ce n’est pas le cas de tous les édulcorants ! Pour la quantité, à vous de voir, quand on est au régime cétogène, on n’a pas tous la même sensibilité à la saveur sucrée !

Quel fruit utilisé dans cette délicieuse gourmandise kéto ?

Ici, j’utilise 150g de framboises fraîches ! Vous pouvez aussi tout à fait réaliser cette tarte avec des fraises ou des mûres ! Quand elles sont fraîches c’est encore meilleur mais si vous ne pouvez utiliser que des fruits surgelés, allez-y !

Quel moule utilisé pour réaliser cette tarte ?

Dans cette recette, j’utilise un moule à charnière rond de 20cm de diamètre. Cela me donne une certaine épaisseur de tarte. Vous pouvez aussi utiliser un moule plus grand de 24 ou même 26 cm, vous obtiendrez une tarte plus fine et tout aussi délicieuse ! Il faudra par contre bien ajuster votre temps de cuisson: plus votre moule sera grand et votre tarte étalée, moins il faudra la faire cuire !

Comment cuire ce petit délice cétogène ?

Je fais cuire ma tarte à 180°C pendant environ 30 à 35 minutes ! Mais le mieux est de bien surveiller votre tarte, surtout dans les dix dernières minutes de cuisson pour ne pas avoir de surprise ! Tous les fours ne chauffent pas non plus de la même manière et certains sont plus puissants que d’autres ! Alors surveillez bien votre tarte et vous pouvez toujours contrôler la cuisson avec un cure-dent planté au milieu de la tarte pour voir si il est bien cuit !

tarte cétogène à la framboise
Imprimer la recette
4.43 from 7 votes

Tarte cétogène à la Framboise

Une recette cétogène excellente avec des framboises. C'est frais, c'est sain et c'est keto !
Cette tarte sans sucre et très faible en glucide est parfaite pour varier vos envies gourmandes.
Temps de préparation10 minutes
Temps de cuisson30 minutes
Type de plat: Cétogène
Portions: 8
Calories: 225kcal

Ingrédients

  • 4 blancs d'oeuf
  • 7 g d' erythritol- stevia
  • 160 g d' amandes en poudre
  • 1 citron pour son zest
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 90 g de beurre fondu
  • 150 g de framboises fraîches

Instructions

  • Préchauffez votre four à 180°C et beurrez ou chemisez votre moule à l'avance.
  • Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Réservez les jaunes dans un petit bol au frais, nous ne les utiliserons pas pour la recette.
  • Montez vos blancs en neige avec votre sucrant, ici j'utilise de l'erytritol-stevia, jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes.
  • Ajoutez aux blancs la poudre d'amande délicatement à la spatule. Puis les zestes de citron, la levure chimique et enfin le beurre fondu ( attention il ne faut pas qu'il soit trop chaud au moment de l'incorporation). Mélangez délicatement avec la spatule, juste assez pour que la pâte soit homogène.
  • Versez la pâte dans votre moule, déposez vos framboises sur toute la surface de la pâte et enfournez pendant 30 à 35 minutes.
  • Démoulez votre tarte, et placez la sur une grille pour qu'elle refroidisse bien !
  • Une fois complètement refroidie, vous pouvez déguster 🙂

Notes

J’utilise un moule à charnière rond de 20 cm de diamètre, il est tout à fait possible d’utiliser un moule de 24 ou 26 cm pour réaliser une tarte plus fine.
Ces autres recettes « sucrées » cétogènes vont vous plaire :
 
Venez jeter un coup d’oeil à ces recettes cétogènes salées :

Quelles sont les macros de cette tarte cétogène à la framboise ?

NB: Glucides Nets par portion: ~ 2.7 g

Voici les apports nutritionnels de cette recette selon le calculateur de verywellfit