Harcha, la Délicieuse Galette de Semoule Marocaine
La Harcha est une délicieuse galette de semoule que l’on mange très souvent au Maroc. Elle est fréquemment cuisinée dans les foyers et si on n’a pas le temps d’en faire, on peut toujours en trouver dans les boulangeries ! Cette galette peut être faite dans une grande poêle, comme ici, ou sous forme de petites galettes individuelles avec emporte pièce. C’est très facile à faire et c’est absolument divin !
Harcha, la Délicieuse Galette de Semoule Marocaine
Ingrédients
- 600 g de semoule fine
- 1 c. à soupe de sucre
- 1 c. à café de sel
- 1 sachet de levure chimique
- 20 ml d’huile d’olive
- 450 ml d’eau
- 2 c. à soupe d’huile végétale
Instructions
- Dans un plat, mélangez la semoule fine, le sucre, le sel et la levure.
- Ajoutez ensuite l’huile d’olive et l’eau et mélangez bien pour que la préparation soit bien homogène.
- Dans une grande poêle, versez de l’huile végétale et étalez la bien sur toute la surface. Enfin saupoudrez le fond de semoule fine et disposez la préparation bien à plat sur toute la surface de la poêle.
- Faites cuire à feu doux/moyen environ 10-12 minutes de chaque côté.
- Dégustez tiède avec une tasse de thé ou de café !
Cette recette est une recette assez traditionnelle ! Cependant on trouve aussi beaucoup de variantes ! A la place de l’eau, on met du lait ! A la place de l’huile d’olive, on met du beurre ! C’est le genre de recette où chaque famille met son petit ingrédient secret !
On trouve aussi des Harchas aromatisées au thym ou à l’anis ! On peut vraiment se faire plaisir pour agrémenter la galette selon les goûts !
Harcha se mange traditionnellement soit au petit-déjeuner, soit au goûter ! Et quand elle est chaude, c’est meilleur ! Après, elle s’accompagne de plein de goûts et saveurs ! Pour les plus sages, elle sera nature ! Mais on peut aussi la tremper dans de l’huile d’olive et du miel. Elle peut aussi se déguster avec du beurre (qui va fondre, c’est parfait…), ou avec du fromage ! Bref chacun a sa technique pour se faire plaisir !
