Number Cake Facile
Cela fait bien longtemps que je voulais réaliser un number cake et c’est chose faite ! J’ai attendu l’occasion de l’anniversaire de mon petit garçon pour en réaliser un et j’avoue que, comme je l’imaginais, j’ai beaucoup aimé ! Ce gâteau, tellement vu sur la toile ces dernières années, en forme de nombre ou de lettre, est parfait pour un anniversaire ! Il est très facile à réaliser et adaptable selon les goûts de chacun, un pur bonheur ! Le mélange des textures et des saveurs est parfait , si vous n’en avez encore jamais fait, testez le, vous allez adorer !
Comment réaliser le patron du chiffre ou de la lettre ?
Le number ( ou letter ) cake n’est vraiment pas difficile à réaliser ! Il faut juste s’organiser un peu et le faire étape par étape ! La première chose que vous devrez faire est de réaliser le patron de votre chiffre ou lettre ! Vous pouvez en trouver des « tous faits » sur internet, les imprimer et les découper. Moi, je l’ai réalisé à la main directement sur une feuille A4. Que vous le fassiez vous même ou que vous l’imprimiez, sachez que la taille de votre chiffre sera grosso modo la taille d’une feuille A4, vous pouvez aussi le faire plus petit: c’est vous qui voyez !
En tout cas, c’est la première chose à faire avant de vous lancer dans la recette ! Cela vous garantira d’avoir deux chiffres exactement de la même forme et taille. Une fois que vous avez votre patron, vous pouvez passer à l’étape suivante !
Quelle pâte utiliser pour un Number Cake ?
Pour mon number cake, j’ai opté pour un classique: la pâte sablée, je l’aime tellement …! Il faut dire que c’est effectivement la pâte la plus classique pour un number cake ! La recette que j’utilise est tout simplement la recette traditionnelle dite « du CAP », mais vous pourriez bien sûr faire des variantes en ajoutant de la poudre d’amande ou de noisette !
Vous pourriez aussi faire une pâte sucrée, moins friable en bouche, mais tout aussi bonne ! Il est aussi possible de faire ce gâteau avec une génoise, mais attention à la manipulation et l’empilage du gâteau, c’est moins facile !
Quelle crème réaliser pour un Number Cake ?
Pour ce gâteau, j’ai fait très simple : une crème chantilly au mascarpone ! Pourquoi ? Elle est très facile et très rapide à réaliser : 3 ingrédients , quelques minutes à peine pour la monter ! Parfait pour moi ! Et la chantilly au mascarpone a aussi l’avantage d’avoir une très bonne tenue, grâce au mascarpone, ce qui est très important pour l’équilibre et le montage de ce gâteau !
J’ai réalisé cette crème avec un minimum d’ingrédients : crème fraîche liquide, mascarpone et sucre glace ! Bien sûr, on pourrait penser à l’aromatiser avec de la vanille, des zests de citron ou d’orange ou même un peu de noix de coco râpée !
Pour ce gâteau, vous pouvez utiliser la crème que vous voulez ! La seule chose à prendre en compte est la tenue de celle-ci : il faut qu’elle se tienne très bien pour pouvoir supporter le poids de l’étage et des décorations ! Pour ce faire, on peut donc penser à une ganache montée, une crème diplomate, une crème de fruits au milieu ( qu’on appelle aussi des « curds » ) etc…
Quelles décorations utiliser pour un number cake ?
Vu que je faisais ce gâteau pour mon petit garçon, j’ai bien sûr pensé à des garnitures plutôt gourmandes comme des chocolats en tout genre qui ont pleinement son affection …! J’ai donc utilisé des petits vermicelles de sucre multicolores, des Oreo, des Kinder Bueno, des kitkat, et des m&m’s… 🙂 Résultat : une petite touche sucrée, colorée et chocolatée bien sûr 🙂
L’avantage avec le number/letter cake est que vous pouvez à peu près utiliser tout ce que vous voulez : macarons, petites meringues, n’importe quels petits biscuits de votre goût, des chocolats, des bonbons …et pour une versions plus légère, on ira bien sûr vers les fruits ! Un délice !
Number Cake Facile – Gâteau d’Anniversaire
Ingrédients
Pour la pâte sablée
- 250 g de farine blanche T45 tamisée
- 125 g de beurre froid coupé en morceaux
- 90 g de sucre glace tamisé
- 1 pincée de sel
- 50 g d' oeuf ( environ 1 oeuf )
Pour la crème chantilly mascarpone
- 250 ml de crème fraîche liquide 30% de matière grasse
- 300 g de mascarpone
- 60 g de sucre glace
Pour la décoration
- 2 cuillères à soupe de vermicelles multicolores
- 2 Kinder Bueno
- 3 Oreo
- 3 Kitkat
- 1 sachet de m&m's
Instructions
La pâte sablée
- Dans un grand saladier, tamisez votre farine et votre sucre glace. Ajoutez le sel et mélangez un peu.
- Ajoutez ensuite le beurre froid coupé en morceaux et "sablez" le tout du bout des doigts : il faut écraser un peu les morceaux de beurre dans le mélange de farine et sucre jusqu'à obtenir un mélange granuleux.
- Ajoutez ensuite l'oeuf et mélangez le tout à la main jusqu'à obtenir une boule de pâte qui se tient.
- Si besoin, "fraisez" la pâte sur votre plan de travail : écrasez la pâte avec la paume de votre main pour bien écraser les potentiels morceaux de beurre restants. Il ne faut pas le faire trop longtemps !
- Ramassez votre pâte en boule et coupez la en deux.
- Mettez une moitié de la pâte au frais en attendant de l'utiliser.
- Etalez votre moitié de pâte restante entre deux feuilles de papier sulfurisé jusqu'à ce quelle soit assez grande pour votre patron.
- Enlevez la feuille de papier sulfurisé du dessus, farinez très légèrement la surface de la pâte et déposez y votre patron. Tout en maintenant votre patron, découpez délicatement tous les contours à l'aide d'un couteau bien pointu. Enlevez le surplus de pâte.
- Faites glisser une planche sous votre pâte en forme de chiffre et mettez le au congélateur 15 minutes. Faites de même pour l'autre moitié de pâte.
- Vous pouvez faire une boule avec toutes les chutes de pâte sablée, la filmez et la mettre au congélateur pour l'utiliser une prochaine fois !
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Après que les deux chiffres en pâte soient bien restés 15 minutes au congélateur, faites des trous sur la surface à l'aide d'une fourchette et enfournez pendant 10 à 12 minutes.
- Une fois cuits, déposez délicatement vos chiffres sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement. N'essayez pas de les manipuler : à la sortie du four ils sont encore mous, ils seront durs quand ils seront bien froids !
La chantilly mascarpone
- Une fois les chiffres bien froids, préparez la chantilly.
- Dans un grand bol, déposez le mascarpone et détendez le bien avec une spatule.
- Dans le bol du robot, versez la crème fraîche liquide bien froide, ajoutez le mascarpone détendu et le sucre glace. Fouettez le tout à puissance maximale pendant plusieurs minutes jusqu'à obtenir une chantilly bien ferme.
Montage du gâteau
- Vous pourrez monter votre number cake seulement quand votre pâte sablée sera bien froide !
- Prévoyez de monter votre gâteau directement sur votre plat de service, car une fois monté il sera très difficile de le déplacer !
- Préparez à l'avance sur une assiette toutes vos décorations, ici : oreo, kinder, kitkat et vermicelles.
- Munissez vous de votre poche à douille et remplissez la de chantilly.
- Faites quelques points de chantilly sur votre plat de service et déposez y votre premier chiffre, cela agira un peu comme une "colle" et cela évitera à votre gâteau de glisser ou bouger pendant le montage.
- Vous pouvez maintenant garnir toute la surface de la pâte de chantilly avec votre poche à douille.
- Une fois la surface bien remplie, déposez dessus très délicatement votre deuxième chiffre de pâte.
- Garnissez la de chantilly et vous pouvez ensuite ajouter toutes vos décorations par dessus !
- Il vaut mieux dresser ce gâteau au dernier moment mais vous pouvez aussi le garder au frais un petit moment juste avant de le servir !
Notes
Venez jeter un coup d’oeil à ces autres gâteaux qui peuvent aussi être réaliser pour des anniversaires :