Cookies aux Pépites de Chocolat Blanc et au Lait ( sans œuf )
Ces cookies sont des petits bijoux, croquants sur les bords et moelleux à l’intérieur ! Leur petite particularité : ils ne contiennent pas d’œuf ! Pour la petite histoire, j’avais du chocolat blanc et au lait et j’avais un grande envie de cookies….mais pas d’œuf ….! Qu’à cela ne tienne : une recette de cookies sans œuf, rien d’impossible ! C’est donc une super recette, si on a une grosse envie de cookies, mais pas d’œuf, et c’est aussi une recette sympa pour toutes les personnes étant allergiques aux œufs ! C’est parti !
Chocolat blanc, chocolat au lait …!
Je voulais faire des cookies avec ces deux chocolats car j’ai souvent tendance à utiliser du chocolat noir et je voulais changer !
Dans cette recette, vous pouvez facilement mettre seulement du chocolat au lait, ou seulement du blanc si vous en avez envie ! Vous pouvez même utiliser du chocolat noir si vous préférez bien sûr !
Mélange de beurre et d’huile d’olive
Ici je fais un mélange de beurre mou (il vaut mieux qu’il soit mou pour être plus facilement intégrer ) et d’huile d’olive. J’aime le goût de cette huile et dans ces quantités elle ne se sent pas trop non plus. Si vous avez peur de sentir son goût si vous n’aimez pas, remplacez la par de l’huile de tournesol.
Pour une recette sans produit laitier, vous pouvez tout à fait utiliser de l’huile de tournesol ou de colza à la place du beurre. Donc à la place des 80g de beurre et 20g d’uile d’olive, mettez 50g d’huile de tournesol ou de colza !
La poudre d’amandes et les sucres
J’aime beaucoup la poudre d’amandes dans ce genre de biscuits, elle apporte vraiment un moelleux et une consistance très gourmande …!
Sucre roux et blanc !
Si l’on veut obtenir un cookie moelleux à l’intérieur, la petite astuce est d’utiliser du sucre roux car il est un peu plus « humide » que le sucre blanc. Il apportera donc du moelleux à la pâte et son bon goût particulier !
Cookies aux Pépites de Chocolat Blanc et au Lait ( sans œuf )
Ingrédients
- 40 g de chocolat blanc
- 50 g de chocolat au lait
- 80 g de beurre mou coupé en morceaux
- 20 g de huile d'olive
- 110 g de de farine
- 30 g de poudre d'amandes
- 1/4 c. à café levure chimique
- 40 g de sucre blanc
- 40 g de sucre roux
- 1/4 c. à café de sel
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans un grand bol, mélangez le beurre bien mou, l'huile et les sucres avec une spatule, jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
- Ajoutez la farine, la poudre d'amandes, la levure, le sel, et mélangez bien.
- Sur une planche à découper, coupez les chocolats en morceaux relativement gros. Puis incorporez les à la préparation, mélangez bien.
- Sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson, disposez 9 boules de pâte sans les écraser.
- Enfournez pendant 15 minutes.
- Sortez la plaque du four et déposez les cookies sur une grille pour qu'ils refroidissent un peu.
- Dégustez ensuite avec un verre de lait ou une tasse de thé 🙂