Cupcakes à la Fleur d’oranger

Ces petits cupcakes vont vous régaler, ils sont tout moelleux, juste sucrés comme il le faut et leur saveur d’orange va vous faire voyager le temps d’un goûter ! Ils sont très faciles à faire et sont parfaits pour un goûter pour les enfants…ou pour les adultes ! Ils nous ont beaucoup plu et on en refait régulièrement tellement ils sont bons !

Comment réaliser ces délicieux cupcakes à la fleur d’oranger ?

Les ingrédients

Ces cupcakes sont tellement faciles et rapides à réaliser que vous allez garder cette recette sous le coude après l’avoir découverte ! Vous n’aurez besoin que d’ingrédients extrêmement simples:

  • Oeufs: il est toujours important d’utiliser des oeufs à température ambiante, donc si vous y penser, sortez les 15 minutes du frigo avant de commencer votre recette ( si vos oeufs sont au frais ) !
  • Sucre: j’utilise du sucre blanc mais si vous préférez utiliser un sucre roux ( ou autres ) c’est tout à fait possible ! Vos cupcakes seront peut-être un peu plus foncés et l’extérieur un peu plus croustillants !
  • Beurre + huile de pépins de raisin: j’utilise souvent un mélange d’huile et de beurre dans mes recettes de gâteau, je les trouve plus légers et moelleux. Ici je fais un mélange 80ml d’huile et 30g de beurre et je trouve que c’est un bon équilibre. On arrive à 110g de matière grasse, si vous êtes un adepte du beurre dans les gâteaux vous pouvez remplacer ce mélange par 100g de beurre fondu.
  • Levure chimique: une cuillère à café de levure, attention pas plus ! Trop de levure ferait retomber les gateaux après la cuisson !
  • Farine: j’utilise de la farine blanche T45, que je tamise, on oublie parfois de tamiser mais ça fait la différence pour le moelleux, alors on ne zappe pas !
  • Orange: pour les cupcakes j’utilise seulement le zest ! Si vous pouvez utiliser des oranges bio c’est encore mieux bien sûr, mais dans tous les cas, lavez bien votre orange à l’eau et au vinaigre avant de l’utiliser ! Le zest de l’orange donne vraiment un goût « agrume » bien prononcer et c’est vraiment délicieux !
  • Eau de fleur d’oranger : pour vraiment parfumer les cupcakes avec une délicieuse saveur, l’eau de fleur d’oranger est vraiment très agréable, et puis ça fait voyager !

La réalisation

La réalisation des cupcakes est très simple et basique: je mélange d’abord les oeufs et le sucre pour avoir une pâte homogène et j’y ajoute le mélange huile/beurre fondu. Je verse l’eau de fleur d’oranger puis la farine et levure tamisées, enfin, les zestes d’orange. J’utilise une plaque de moule à muffins en silicone, je les huile très légèrement, je remplis chaque moule aux 3/4 et j’enfourne environ 15 minutes dans le four préchauffé à 180°C. Je sors ensuite ma plaque et je laisse refroidir les cupcakes sur une grille, il faut qu’ils soient bien froids pour mettre le glaçage dessus.

Comment réaliser un délicieux glaçage à l’orange ?

J’adore ce glaçage tout simple et qui se réaliser aussi très vite et très facilement: un mélange de sucre glace et de jus d’orange pressé ! Je mets environ 4 cuillères à soupe de sucre glace et environ une cuillère à soupe de jus d’orange. Il faut trouver un équilibre entre le sucre et le jus pour que le glaçage soit liquide mais pas trop ! Pour y arriver on hésite pas à ajuster la quantité de sucre ou de jus pour avoir la bonne texture !

Peut on congeler des cupcakes ?

Vous pouvez tout à fait congeler vos cupcakes, sans le glaçage ! Une fois bien refroidis mettez plusieurs cupcakes dans une poche de congélation bien fermée et hop: au congélateur ! Vous pourrez les garder environ 1 à 2 mois sans aucun problème !

Pour les décongeler, l’idéal est de les sortir la veille, au frigo et des les laisser décongeler tous seuls. En dernier recours, un petit tour au four à micro-ondes est aussi une option !

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Cupcakes à la fleur d’oranger

Temps de préparation5 minutes
Temps de cuisson15 minutes
Type de plat: Dessert, gâteau
Portions: 12

Ingrédients

  • 3 oeufs
  • 125 g de sucre
  • 30 g de beurre fondu
  • 80 ml d' huile de pépin de raisin
  • 150 g de farine blanche t45
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 1 c. à soupe d' eau de fleur d'oranger
  • 1 orange ( jus et zest )
  • 4 c. à soupe de sucre glace

Instructions

  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Préparez à l'avance vos moules à cupcake, moi, je les huile légèrement au pinceau.
  • Dans un saladier, battez ensemble le sucre avec les oeufs afin d'obtenir une pâte homogène.
  • Faites fondre le beurre au four à micro-ondes et mélangez le à l'huile, versez le tout doucement dans le saladier tout en remuant au fouet.
  • Versez l'eau de fleur d'oranger, ajoutez ensuite la farine tamisée, la levure et les zestes d'orange.
  • Mélangez juste assez pour bien incorporer la farine, pas plus !
  • Remplissez vos moules aux 3/4 et enfournez à mi-hauteur pendant environ 15 minutes.
  • Déposez vos moules sur une grille pour qu'ils refroidissent bien.
  • Une fois bien refroidis, démoulez vos cupcakes.
  • Dans un petit bol, mettez le sucre glace et versez une cuillère à café de jus d'orange ( ajustez entre le sucre et le jus pour avoir un consistance pas trop liquide ).
  • Versez votre glaçage sur le haut de vos cupcakes et ajoutez un peu de zeste de citron par dessus si vous le souhaitez.
  • Si vous attendez un peu votre glaçage aura un peu durcit et c'est délicieux 🙂 sinon jetez vous sur ces petites merveilles 🙂

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