Fusilli Crémeux aux Champignons
Levez la main tous les pasta lovers ?? Moi je lève mes deux mains ! Oui, j’adore les pâtes sous toutes leurs formes et ce que j’aime par dessus tout, c’est une bonne sauce pour les accompagner. En fait, je pense surtout que c’est la sauce qui fait les pâtes ! C’est vrai qu’on pense souvent qu’on peut faire des pâtes quand on a la flemme de cuisiner ou quand on a plus rien dans le frigo. Mais ce qu’il faut faire, c’est faire un plat de pâtes parce qu’on veut des pâtes ! Et surtout : il faut faire une bonne sauce !
J’adore les champignons frais ! En général, pour les déguster à leur juste valeur, je les fais seulement revenir un peu à la poêle, avec de l’ail, de l’huile et du persil, mais là j’ai voulu faire une petite combinaison gagnante : Champignons, Pâtes et Crème Fraîche…! Voilà un plat goûteux, délicieux et tellement réconfortant !
Ici, j’ai utilisé des champignons frais, tant qu’à cuisiner des champignons autant les prendre frais, mais des champignons surgelés peuvent aussi convenir …!
Pour préparer les champignons, rien de plus simple : coupez d’abord le bout du pied et passez les rapidement à l’eau ( il ne faut pas les laisser trop longtemps au contact de l’eau sinon ils absorbent l’eau et deviennent de vraies éponges ! ). Ensuite essuyez les avec un papier absorbant. Coupez ensuite les champignons en deux et faites de fines lamelles. Et ils sont prêts pour être rissolés !
Fusilli Crémeux aux Champignons Frais
Ingrédients
- 250 g de fusilli
- 7 champignons frais
- 1 c. à soupe d' huile d'olive
- 1 gros oignon
- 2 gousses d' ail
- 1 petit bouquet de persil
- 20 g de beurre
- 200 ml de crème fraîche liquide
- sel, poivre
Instructions
- Faites chauffer une grande casserole d'eau. Quand l'eau bout, versez les pâtes et laissez cuire 10 minutes. Égouttez et réservez.
- Pendant que les pâtes cuisent, préparez les champignons: coupez le bout du pied du champignon, passez les rapidement à l'eau claire et essuyez les avec un papier absorbant.
- Pelez les chapeaux et coupez les champignons ensuite finement. Réservez.
- Pelez l'oignon et l'ail et coupez les finement.
- Dans une poêle sur feu doux, versez un peu d'huile d'olive, l'oignon et l'ail. Laissez cuire 4 à 5 minutes.
- Lavez et ciselez finement le persil et ajoutez le dans la poêle avec les champignons. Continuez la cuisson pendant une dizaine de minutes.
- Ajoutez enfin le beurre, laissez le fondre puis versez la crème fraîche. Ajoutez le sel et le poivre au goût.
- Ajoutez enfin les pâtes dans la sauce et mélangez pour que toutes les pâtes soient bien enrobées.
- Dégustez bien chaud !