Blanc de Poulet à la Crème Fraîche et Mozzarella (cétogène)
Voilà une recette de poulet simple et délicieuse …!
À la base, je cherchais à réaliser une recette de blanc de poulet cétogène (keto), pour mon mari, qui suivait ce régime. Au final c’est une recette très sympa et vraiment gourmande que l’on apprécie tous.
Cette cuisson au four dans la crème fraîche donne au poulet une texture extrêmement moelleuse, c’est un vrai bonheur …! Le poulet est bien assaisonné avec l’ail et la sauce est très gourmande et goûteuse, un délice !
Pourquoi on choisit la cuisson au four ?
Cette méthode de cuisson est géniale pour plusieurs raisons…
D’abord, la cuisson au four est pratique dans le sens où l’on n’a pas besoin de rester 30 minutes devant la poêle, sur le feu à surveiller. Ici, on met le plat dans le four et on règle le minuteur sur 30 min. Très pratique, et cela permet de faire d’autres choses à côté…
Ensuite, cuire le blanc de poulet dans une crème assez liquide ( mélange de crème fraîche et d’eau ) rend sa chair tellement moelleuse que ça serait dommage de s’en priver ! Le blanc de poulet peut s’avérer parfois difficile à apprécier. En effet selon le mode de cuisson, il peut être dur ou sec, ce qui n’est pas très agréable …! En le faisant cuire de cette manière, le poulet fond dans la bouche, ce qui le rend plus appréciable !
Quel assaisonnement ai-je privilégié pour ce blanc de poulet à la crème ?
J’utilise ici un mélange très simple de thym, ail, oignon, sel et poivre pour un résultat très goûteux ! Vous pouvez bien sûr ajouter ou remplacer n’importe quel ingrédient ! On peut ainsi ajouter d’autres épices telles que l’origan, le cumin, le curry …. N’oublions pas aussi les herbes aromatiques : persil, coriandre, basilic… elles parfument les plats à merveille !
À vous de décider selon vos goûts et ceux avec qui vous partagerez ce repas.
Dernière étape : la Mozzarella !
Pour avoir une recette cétogène / Keto friendly, il fallait absolument ajouter du bon gras. Et c’est la que le fromage entre en jeux.
Pour celles et ceux en keto vous pouvez en mettre du fromage, c’est pas moi qui vais vous en empêcher 😊
Ici j’y suis allée un peu light ! Seulement quelques tranches de mozzarella sur les blancs de poulet en fin de cuisson. Elles apportent un côté gourmand, ça balance très bien le côté léger du poulet ! Mais vous pouvez, selon votre envie, ajouter d’autres fromages. Il m’arrive, par exemple, d’utiliser du gruyère et/ou du parmesan. Vous obtiendrez un résultat « cheesy » super bon !
Pour le dessert je vous propose une bonne mousse au chocolat cétogène si vous suivez le régime, sinon pour les autres, un cheesecake au citron sans cuisson se fera sûrement très apprécié !
Blanc de poulet à la crème et mozzarella (Cétogène | Keto)
Ingrédients
- 500 g de blanc de poulet
- 250 ml de crème fraîche épaisse (30%)
- 30 ml d' eau
- 180 g de mozzarella en tranches
- 2 gousses d' ail
- 1 petit oignon
- 1 c. à café de thym
- sel, poivre
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Coupez vos blancs de poulet en deux ou trois morceaux ni trop épais ni trop fins.
- Faites des entailles dans chacun des morceaux et insérez des petits bouts d'ail préalablement hachés.
- Salez et poivrez chaque morceau de blanc de poulet et disposez les dans un plat allant au four.
- Coupez finement un oignon et ajoutez le dans le plat.
- Mélangez la crème fraîche avec de l'eau et versez la sur le tout, en badigeonnant bien le poulet
- Ajoutez du thym, du sel et du poivre et enfournez pendant 25 minutes.
- Sortez le plat du four et ajoutez les tranches de mozzarella sur les bouts de poulet, puis enfournez à nouveau pendant 5 minutes.
- Dégustez bien chaud et fondant !